情人節戀戀草莓香

情人節戀戀草莓香

享受情人節浪漫的心情,不用等到晚上!愛就是陪你吃營養早餐!
台北醫學大學附設醫院營養室,以時令水果「草莓」為主角,運用誘人的酸甜滋味,設計精巧的情人節早餐,為您的情人節揭開浪漫的序幕。讓您不必擔心肥胖,不需花大錢,也能擁有非常溫馨甜蜜的情人節!

想要做溫馨的草莓點心,草莓的選購、清洗及保存是非常重要的:
草莓選購:
選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、無損傷腐爛者,顏色過白或過青都表示尚
未成熟,不宜購買。
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清洗方面:
1.因草莓表面凹凸的緣故,容易殘留農藥
2.要特別注意的是,在清洗草莓時【不要】先把蒂頭葉片去掉,也不要浸
泡。
因為草莓一旦去蒂頭,放在水中浸泡,可能造成農藥因水分而進入草莓
內心,因此反而受更多污染
3.至於保存方面,草莓保鮮期短,僅能置於冰箱保鮮一到兩天,所以建議
一次購買量不要過多。
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營養在裡面:
陳巧明營養師指出每100g的草莓,熱量為39大卡、膳食纖維1.8g、維生素C為66mg、鉀為180mg,依衛生署公告的國人營養素參考量,成人每日維生素C之「國人營養素參考攝取量」為100mg,若每日攝取150g,約8顆就已達到成年人之營素參考量了!而草莓的維生素C是柑橘的2倍,是鳳梨的7倍,蘋果的30倍,除了維生素C非常豐富外,另外也富含鉀,有幫助預防高血壓之功效!
本次活動所介紹的幾項點心,多採用高纖維、低熱量、低脂肪的食材,另外也找了幾樣市面販售的草莓點心來做營養素及熱量上的比較。草莓微酸的滋味,勾起許多幸福的感覺,讓情侶們在親手製作的過程中更能傳達彼此的心意!

蔬果情人派對
做法:
1.巧克力塊隔水加熱至溶解,再加入牛奶。
2.奇異果、草莓搗碎,隔水加熱,在加入玉米粉煮至稠狀。
3.情人果條切碎,加入奇異果醬中。
4.將各式蔬果分別切成條狀或塊狀排盤。

巧克力醬60g 蛋白質4.18g 脂質12.24g 醣類20.86g 熱量208大卡
草莓醬65g 蛋白質0.66g 脂質0.12g 醣類9.37g 熱量38.25大卡
奇異果醬65g 蛋白質0.69g 脂質0.18g 醣類13.61g 熱量53.85大卡
草莓優格醬60g 蛋白質1.65g 脂質1.67g 醣類7.91g 熱量51.88大卡
奇異果優格醬60g 蛋白質1.65g 脂質1.68g 醣類8.62g 熱量54.28大卡
巧克力優格醬60g 蛋白質8.55g 脂質3.69g 醣類9.83g 熱量80.67大卡


草莓珍珠風情(餐後甜點)
做法:
1.西谷米煮熟撈起備用。
2.草莓優酪乳隔水加熱,加入洋菜煮至溶解。
3.將西谷米倒入優酪乳中攪拌均勻,倒入模型放涼。
4.草莓切半裝飾其上。

草莓珍珠風情150g 蛋白質2.64g 脂質0.36g 醣類25.39g 熱量113.1大卡


草莓御手卷
做法:
全麥土司去邊,分別鋪上萵苣、起司片、綠蘆筍、紫甘藍絲、苜蓿及草莓,捲起用牙籤固定即可。

草莓御手卷75g 蛋白質6.3g 脂質3.58g 醣類19.86g 熱量135.45大卡


香香草莓塔
做法:
草莓對切,鋪於蘇打餅上,中間擠入鮮奶油,再蓋上一片蘇打餅,用鮮奶油及巧克力米做最後裝飾。

香香草莓塔45g 蛋白質2.53g 脂質2.58g 醣類16.4g 熱量98.94大卡


酒香草莓凍
做法:
1.洋菜泡水備用。
2.白酒和糖一起煮溶〈不煮沸〉,加入洋菜攪拌。
3.倒入杯中,加入草莓放涼即可。

酒香草莓凍260g 蛋白質0.42g 脂質0.04g 醣類39g 熱量306.8大卡


新鮮草莓汁
做法:
將新鮮草莓數顆加開水打成汁,再加入果糖調味。

新鮮草莓汁200g 蛋白質1.1g 脂質0.2g 醣類13.04g 熱量53.85大卡


市售其他草莓商品

統一手工戚風草莓蛋糕 104g 蛋白質6.6g 脂質18g 醣類38.7g 熱量343.2大卡

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