鱈場蟹壽司

蛋糕皮材料：
蛋黃3個、蛋白3個(打發)、麵粉60g、鮮乳150cc、糖20 g。

壽司飯材料：
米700g、水800cc。

其他材料：
優酪乳150g、壽司酢20cc、蘆筍、酪梨、蟹肉。

將蛋黃、蛋白、麵粉、鮮乳、糖攪拌均勻。
將上述材料倒入平底鍋，慢火煎至金黃色，翻面，做為蛋糕皮，待用。
將米蒸熟，加入壽司酢、優酪乳慢慢攪勻，即可上捲。

由於優酪乳結合酪梨，特別有田園味道，和一般壽司很不同。
也可以選用四季豆、小黃瓜、蝦肉等上捲。