減脂食譜：香檸虱目魚肚(兩人份)

無骨虱目魚肚1條、檸檬2顆、鹽1適量

1.檸檬2顆洗淨，將果肉中央較圓的部分切數片薄片，剩下部分擠出檸檬汁備用。
2.無骨虱目魚肚洗淨後分切成兩片，並在魚肚上略為畫刀，兩面灑鹽備用。
3.熱鍋不放油，將虱目魚肚面朝下入鍋，以中小火煎至微微焦香(約4-5分鐘)，翻面繼續煎熟(約2分鐘)。
4.盛起虱目魚肚放在盤子上，並以檸檬片裝飾擺盤，再灑上檸檬汁調味。

虱目魚肚含有豐富的蛋白質，雖然魚肚的脂肪含量高，但是屬於好的脂肪，含有Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，有助於降低膽固醇及保護心臟。