港式臘味煲仔飯

白米450g 臘腸2條 肝腸2條 芥藍菜(或青江菜)6棵

沙拉油少許 清水適量

1.將白米洗淨瀝乾水分，放置風乾約30分鐘備用。
2.芥藍菜去頭尾洗淨川燙泡冷水置涼後備用。
3.砂鍋內加入7分清水，煮至滾後放入米，慢慢攪拌10餘秒待水滾。
4.待米水一起煮滾後再撈去水分，可確保米粒已經吸足了水分。
5.放入臘腸、肝腸、沙拉油，再蓋上煲蓋，調至最小慢火，續煮約25分鐘。
6.臘腸、肝腸取出切片再放進煲內，加入芥藍菜即完成。

用砂鍋煲飯不但省時、沒有想像中的麻煩，而且米粒的香甜風味被完整保留，既能煮得粒粒分明，又不失軟糯口感。臘味的燻香融入米飯中，油份潤滑口感，可以嘗到最樸實傳統的米粒原味。

菜品特色：香甜味美，葉酸、維生素、多醣體及纖維質豐富，潤腸通便。