四川香辣水煮雞

材料：
美國棒棒腿3支、乾辣椒適量、豆瓣醬2小匙、薑5片、蔥段適量、蒜碎1小匙、八角3粒、芹菜適量、開水5碗、油1小匙

醃料：
醬油2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、太白粉1湯匙

調味料:
鹽1小匙、蠔油1湯匙、花椒油1小匙

1. 將美國棒棒腿洗淨，剁成塊狀，以醃料醃漬；備用。
2. 將油倒入鍋中加熱，炒香薑、蔥後，依序置入豆瓣醬、芹菜、八角、乾辣椒，
炒至香味溢出。
3. 接著加入開水，及醃漬的雞腿塊，以中火熬煮沸騰，轉至小火，將雞肉塊烹
煮至熟，最後以調味料調味即可。

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