減脂食譜：茼蒿蛋捲

茼蒿菜4小把、雞蛋4顆、鹽1適量、蛋捲醬汁1(辣椒末適量、蒜末適量、醬油1大匙)

1.茼蒿菜洗淨切碎，加點鹽巴殺青，稍微攪拌一下備用；準備蛋捲醬汁(辣椒末適量、蒜末適量、醬油1大匙)。
2.在切碎的茼蒿菜中加入4顆蛋打勻，變成茼蒿菜蛋汁。
3.平底鍋抹一點點油，放入茼蒿菜蛋汁，再慢慢撥開或搖動鍋子使蛋汁散開。
4.待蛋汁底部稍微凝固成蛋片後，用鍋鏟將蛋片底部慢慢翻折成蛋捲貌，再蓋上鍋蓋用小火悶煎定型。
5.將蛋捲切塊擺盤，沾取少許醬汁食用即可。

茼蒿菜富含多種維生素與粗纖維，有助腸胃蠕動，搭配雞蛋做成蛋捲，吃來軟嫩美味又營養。