蘋果什錦飯

2013-12-04 09:38:31 人氣 374

蘋果什錦飯

材料

材料
蘋果、番茄各1顆,火腿2片,芹菜2支,豌豆仁10克,玉米粒15克,白飯1碗

調味料
醬油少許

做法

1 蘋果洗淨切丁,放入鹽水略泡,取出瀝乾;番茄洗淨切塊;芹菜洗淨切段;火腿洗淨切丁。
2 熱油鍋,放入芹菜炒香,再加蘋果、番茄、火腿、豌豆仁與玉米粒拌炒。
3 加入醬油炒勻,最後放入白飯,以大火迅速翻炒即可。

心得建議

烹調難度:★★☆☆☆
1人份

整腸排毒功效
蘋果含多種礦物質,能夠調整偏酸體質成為鹼性體質;排骨富含優質蛋白質;芹菜中的芹菜素能降血壓,高血壓患者可適量食用。

如何挑選新鮮的蘋果?
挑選蘋果時,應選擇表皮光滑、顏色鮮紅、用手指輕彈表皮,會發出清脆聲響的蘋果為佳。切開的蘋果容易氧化,出現褐變,也容易造成營養素的流失,可將切片蘋果放入檸檬水或鹽水中浸泡,防止氧化作用。

營養分析

熱量 585大卡
蛋白質 16.7 克
脂肪 3.9克
醣類 121.6 克
膳食纖維 7.0克

功效

蘋果果皮含有大量的果膠,能增加腸內益菌,抑制害菌繁殖,改善腸內環境,助於整腸並促進排泄。料理前只需用流動的水沖洗表皮,再用軟刷將表面的髒汙去除,即可連皮一起食用。
聯合營養諮詢中心營養師 陳彥甫

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