炸蝦條

2015-04-07 15:16:13 人氣 413

炸蝦條

材料

草蝦12條、低筋麵粉2杯、蛋黃2個、冰水(0℃)1 1/2杯、炸油 (沙拉油3:白麻油1)

做法

洗淨,去項殼(留尾殼)抽泥腸,腹部用刀割4-5刀使白筋斷裂,並用手將蝦體壓至平直備用。

蛋黃打散,加入冰水攪勻後加入1杯麵粉以筷子畫十字型稍拌即可。

炸油燒熱,將蝦先沾乾麵粉,再沾蛋黃糊入鍋炸黃即可。

心得建議

營養分析

熱量1780卡
蛋白質75克
脂肪111克
醣類119克

功效

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