涼拌菜

2010-01-28 11:45:28 人氣 3542

材料

包白菜心、花生、豆乾、蒜苗、香菜、紅辣椒

做法

將上述食材切絲混合均勻,以醬油、醋、鹽做調味。

心得建議

年假許多人都開始規劃返鄉出遊,南來北往,人潮聚集,更是要當心流感上身,打疫苗外,加上運動、飲食、休息、舒壓等,都能幫助提升免疫力。因此特別規劃抗氧化年菜,讓您吃出免疫力。

營養分析

A.白菜心:含有β-胡蘿蔔素、葉黃素、胡蘿蔔硫素、檞皮素、楊梅素、木犀草素、山奈酚等成分,都是很好的抗氧化物質。
B.蒜苗:含檞黃素及硒抗氧化,可活化巨噬細胞,加強免疫力。
C.豆乾:提供優質的植物性蛋白質,含有人體必需胺基酸,能提供人體免疫系統中白血球和抗體的主要來源,其中的植物素具有抗氧化、抗發炎的多重效果。

功效

清爽不油膩,多膳食纖維、不含膽固醇。

本文作者【李婉萍營養師】
本文由【榮新診所】提供

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