Q：食物能改變血液的酸鹼值嗎？

A：

改變血液的酸鹼值，真的單靠吃某些食物就能辦得到嗎？截至目前為
止，無論是西方營養學家，還是東方的中醫至今仍找不出科學根據，
可以證明這種說法。以生理學的觀點認為，人體有自行維持血液酸鹼
值平衡的機制，恐怕不是只靠吃某些食物能改變。而且，若想靠吃某
些食物改變血液酸鹼值，那要吃多少量？到目前完全沒有數字或研究
可以證明。

此外，一般人認為肉吃多了，會讓身體體質及血液變酸性，其實是不
正確的想法，事實上，呈現酸性反應的是尿液，而非血液。而尿液之
所以變成酸性，是因為肉類中的硫、磷等礦物質，經過身體代謝作用
之後，會讓尿液呈酸性；而蔬菜、水果、牛奶等因為富含鈣、鎂、鉀
等，則會讓尿液呈鹼性。所以，變成酸性的是尿液，而非血液，其實
，人體的血液與體液的酸鹼值只要有一點點改變，就會造成人體生理
嚴重的混亂。所以人體有良好的緩衝系統，能使體液保持恆定的酸鹼
值，緩衝掉食物酸鹼所帶來的影響。

所以，關於檸檬加鹽的溫水能使體質變鹼性，個人抱持著懷疑及保留
的態度。