林慧敏 營養師 於 2020-12-26 08:45:57 回覆

您好

年長者的飲食不需要特別進補,

只需要維持正常飲食.

根據健康署的調查,一般年長者容易缺乏的五種營養素

1.維生素D

2.維生素E

3.礦物質鈣,鎂,鋅

平時可多攝取木耳,酪梨,鮭魚,菠菜,奇異果,牛奶

,香蕉,雞肉,豬腳…等從中攝取上述的營養素

 

如果一餐進食量不大,就少量多餐,維持一天所需的熱量

蛋白質的攝取要適度補充,避免肌少症的風險

減少加工肉品或者醃製的食物

口感盡可能鬆軟為主,老人比較容易入口

烹調上盡可能多點變化,增進老人的食慾

(如蒸,煮,滷,燉,涼拌..等)

 

關於脹氣的問題,容易產氣食物,列於下方,謹供參考:

例如馬鈴薯,地瓜,豆類,玉米,芋頭,糯米,高麗菜,茄子,洋蔥,青椒

豆製品…

但,也不是將這些食物排除在外,

建議先找出容易引起脹氣的食物,減少攝取並非完全屏除.

會引發脹氣的食物主要是富含多醣類,不容易被腸胃吸收,




所以過量,就容易引發脹氣不適.




此外,需避免刺激性的食物,咖啡,濃茶,辛辣..等,減緩胃部不適感

 

以上回覆,希望對您有幫助



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