饒月娟 營養師 於 2007-06-14 18:39:24 回覆

高血壓患者應定期就醫追蹤病情外，健康的飲食及生活型態將有助血壓控制。「DASH研究計畫」，即「Dietary Approaches to Stop Hypertension （ 抑制高血壓的飲食方法）」的縮寫。
　　「DASH研究計畫」測試的重點也改為營養成分在食物中共同作用的效果。研究的結果顯示，當受測者遵守特殊的飲食計畫，減少飽和脂肪、膽固醇、總脂肪的攝取，並加重水果、蔬菜和低脂乳製品的比例時，血壓值明顯降低。
　　這項名為DASH飲食法的計畫中，還包括全穀類製品、魚、家禽類、和堅果類的食物，減少的部分是紅肉、甜點和含糖飲料。富含的營養成分則是鎂、鉀、鈣、蛋白質和纖維。
成人飲食計劃：
1.米飯麵食等採用全麥或全穀類：每天約二至三碗
2.低脂或脫脂奶：每天1~2杯（240c.c./杯）
3.魚及去皮家禽：每天2~4兩；蛋1顆或畜肉1兩
4.各種新鮮蔬菜約半斤至一斤：每天熟菜約二碗或搭配生菜
5.新鮮水果：拳頭大小，每日約2個
6.新鮮天然未加工之綜合堅（核）果類：每日1~2湯匙
7.每日用鹽量約1茶匙
8.推薦烹調用油：芥花油、橄欖油、苦茶油
單獨食用深海魚油是無法控制血壓的。