有此一說： 在一次煮玉米粥時，我用叉子在沸騰的粥裡翻攪，想看看粥好了沒有。 我錯手沒拿到叉子，而把手碰進了沸水裡面！痛得我尖叫起來！ 一位越南朋友,他是位獸醫，恰巧來到我家，我正在尖叫！他即刻問我有沒有麵粉。我拿出一袋麵粉，他叫我把手伸進去，並且放在麵粉裡10分鐘，我照做了。 他說，在越南曾有一個傢伙身上著火了，眾人在驚慌中把一袋子的麵粉撒在他的身上滅火。 但令人驚訝的是，它不僅滅了火，被燒那傢伙的身上競沒有水泡！！！ 我把手放在麵粉裡10分鐘後拿出來，手上確實沒有灼傷的紅印或者水泡， 完全沒有受傷！ 現在，我總會在冰箱放一袋子麵粉，每次不小心灼傷自己，我就用麵粉敷，沒有一次是有紅印或水泡的。 *注意：冷麵粉比常溫麵粉效果更佳！ 奇跡！如果你問我的話。放一袋白麵粉在冰箱是不會錯的。我甚至在燙到舌頭的時候，把冰麵粉敷在上面10分鐘，傷去無痕！試一試吧！ 不要把你燙傷的地方馬上放在冷水下沖洗，而要放在麵粉裡10分鐘，你會發現奇跡的！ 請問以上說法是真的嗎？
KingNet中醫內科中醫師回答 上仁達醫醫療診所主治醫師兼學術副院長 葉宗仁中醫師 答： 麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。 [麵粉]種類可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。 麵粉的成分中主要有《蛋白質》、《澱粉》，及少許《礦物質》等所組成。 ＊《蛋白質》 蛋白質是細胞中的主要功能分子。[8]除了特定類別的RNA，大多數的其他生物分子都需要蛋白質來調控。蛋白質也是細胞中含量最為豐富的分子之一；例如，蛋白質占大腸桿菌細胞乾重的一半，而其他大分子如DNA和RNA則只分別佔3%和20%。[16]在一個特定細胞或細胞類型中表達的所有蛋白被稱為對應細胞的蛋白質組。 蛋白質能夠在細胞中發揮多種多樣的功能，涵蓋了細胞生命活動的各個方面： 1.發揮催化作用的酶；參與生物體內的新陳代謝的調劑作用，如胰島素。 2.一些蛋白質具有運輸代謝物質的作用，如離子泵和血紅蛋白。 3.發揮儲存作用，如植物種子中的大量蛋白質，就是用來萌發時的儲備；許多結構蛋白被用於細胞骨架等的形成，如肌球蛋白；還有免疫、細胞分化、細胞凋亡等過程中都有大量蛋白質參與。 ＊《澱粉》 澱粉是一種多醣。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。 澱粉可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉（膠澱粉）。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。 組成 澱粉因為種類不同，其微粒的形狀，大小亦不盡相同，產地不同 之同種類澱粉因受地形及天候的影響其粒子亦不盡相同。澱粉的微粒 構造可分為皮膜及內部兩個部份，在學術名稱上分別稱為β－Amylose 及α－Amylose，前者簡稱為Amylopectin，後者簡稱為Amylose, Amylo- petin是形成澱粉微粒皮膜的主體。 特性 澱粉皮膜Amylopectin不易溶於常溫水，但水溫漸升高後可使水份 通過皮膜進入內部，使微粒逐漸膨脹體積增大（此種過程稱為膨潤階段），大至某一極限時則皮膜破裂，內部之Amylose開漿向外流出，此時之溫度稱為糊化溫度（或稱澱粉之糊化度），糊化溫度因澱粉種類的不同，或同種澱粉因產地的不同糊化溫度因而不同，或因填加助劑之不同其糊化溫度亦將發生變化。 澱粉之粘度依微粒中所含Amylopectin百分比之高低及糊化後加熱時間之久暫而異，即Amylopectin含量愈高者粘度愈大，糊化後其粘度 與加熱時間則多成反比（澱粉之糊化及粘度如附圖二），一般澱粉至少煮沸一小時後粘度之變化始可變為安定，故煮漿時如無添加任何粘液素（催糊化劑）煮漿時間以1～2小時為宜（高壓煮漿則可略減少煮漿時間）。 ＊《礦物質》 很多研究指出人類能經常受益於礦物質的補充。 礦物質，又稱為無機鹽及膳食礦物質，除了碳、氫、氮和氧之外，也是生物必需的化學元素之一，也是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素，約佔人體體重的4.4%。 它們可以是巨量礦物質(需求相對比較大)或微量礦物質(需求較小)。他們可以自然地存在於食物中，或是元素或礦物形式地被加入，例如碳酸鈣或氯化鈉。有部份這些添加物來自自然來源，例如地下的牡蠣殼。有時礦物質會被加入食物以外的飲食裡，因為維生素和礦物質補充。 適當地吸取一定程度的每種食用礦物質是有必要持續去維持身體的健康。 ＃我把手伸進去，並且放在麵粉裡10分鐘，拿出來，手上確實沒有灼傷的紅印或者水泡，完全沒有受傷！ 請問以上說法是真的嗎？ 根據以上分析而得知！是真的。 《麵粉》能夠充分與水的結合，所以麵粉有吸收水量散熱的作用。 由以上分析而知《蛋白質》有修復細胞作用，《澱粉》有加強吸水散熱的效果，少許《礦物質》更增強修復細胞的效果。以維持身體的健康。 ＃冷麵粉比常溫麵粉效果更佳！ 因《冷》的麵粉散熱效果更好。 葉宗仁醫師 小檔案 學 經 歷： ‧中國醫藥大學 醫學士、醫學碩士、醫學博士 ‧現任中國醫藥大學學士後中醫系部定副教授 ‧現任中國醫藥大學後醫系教授中醫內科學 ‧現任靜宜大學化妝品科學系教授醫學美容 ‧現任靜宜大學化科碩士班教授醫學美容專論 ‧現任靜宜大學海青班教授醫學美容概論 ‧現任中國醫藥大學針灸班針灸實習課副教授 ‧現任上仁達醫醫療診所主治醫師兼學術副院長 ‧現任台中縣中醫師公會第二十三屆理事 ‧現任台中縣中醫師公會第二十三屆編緝委員會副主任委員 ‧現任台中縣中醫師公會第二十三屆兼證據醫學委員會副主任委員 ‧中華民國中醫小兒科醫學會第一屆顧問 ‧中華民國中醫小兒科醫學會第二屆顧問 ‧台灣省省中醫師公會婦科學研究會主任委員 ‧台中縣中醫師公會中醫婦科學主任委員 ‧中華民國中醫師全國聯合會內醫學主任委員 ‧中華民國氣喘過敏醫學會會員 ‧中華民國中西醫整合醫學會永久會員 ‧中華針灸醫學會永久會員 ‧中華民國中醫小兒科醫學會永久會員 ‧中華民國中醫眼科醫學會第一屆會員 ‧中華民國中醫傷科醫學會前籌備會籌備委員暨第一屆會員 ‧東洋醫學會1995年韓城擧辦第八屆東洋醫學大會臺灣代表 ‧中國醫藥大學學士後中醫系97學年度第二次系主任遴選侯選人 ‧中國醫藥大學八十六學年中醫所博士班智育第一名醫學博士畢業 ‧中山醫學大學臨床醫學研究所醫學碩士校外口試委員 ‧長庚醫學大學博士生升等助理教授校外書面審查評定委員 ‧中華民國衛生署健保局醫審會審查醫師 ‧中華民國中醫師全國聯合會中區健保費審查醫師 ‧中華民國考試院中醫內科學命題典試委員 請用0981079096『簡訊』預約，不要《留言》或《電話》。 《上仁達醫》葉博士的【開藥單】時間：每週 四、日：下午14：00 ~17：00， 隨到隨看，不用等候。處方藥單、潤筆200元！【水煎藥】的效果是最齊全！ 上仁達醫：台中市太平區中山路一段322巷109號 （國軍台中總醫院〔原803醫院〕至勤益科技大學路上ok超商轉進)
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答 義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師 最初的處理對患部皮膚的傷害程度是要依實際狀況而定，雖然對於麵粉或冰麵粉的燙傷處理是沒聽過，若真有這麼神奇功效倒是值得推廣的。 另外最後一句"不要把你燙傷的地方馬上放在冷水下沖洗，而要放在麵粉裡10分鐘，你會發現奇跡的！"，這整句有點違反常理，切不可因未經證實的其他替代療法有效而把常規的處理方式給捨棄了。
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