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愛玉、仙草軟Q好吃的關鍵 專家:製作時加了這個成分

文章授權刊登/NOW健康 編輯部  撰文/NOW健康 王澍清  責任編輯/Mei  圖片設計/Kato 愛玉、仙草是許多人對抗暑熱酷夏的天然食品,不過,專家提醒,許多傳統市場、黃昏市場販售這類食品,衛生環境都不佳,如果一旁是販售豬肉等生鮮攤位,恐有汙染之虞,最好不要購買。再者,買回後務必以清水沖洗乾淨後再吃。 絕大部分仙草、愛玉在製作時 都添加了食用膠 輔仁大學食品科學系高彩華教授表示,絕大部分仙草、愛玉在製作時都添加了食用膠 。例如,製作仙草凍時,先熬煮把膠質溶出、濃縮,再加入澱粉幫助成型,形成軟嫩凍狀,若改添加洋菜粉,則口感會較為硬脆 。 至於傳統愛玉,將愛玉瘦果(俗稱愛玉籽)在水中搓揉,釋放出高甲氧基果膠與酵素,再被酵素分解為低甲氧基果膠,果膠再與水中的雙價陽離子(如鈣離子)交聯反應後,形成的凍狀膠體就是愛玉 。 在製作時,破壞果膠的酵素也會被釋放,因此放置一段時間後,愛玉膠體會被酵素破壞而解離出水,這就是所謂的離水現象 ,因此,傳統市場所販售的愛玉幾乎都添加洋菜、吉利丁等可食用的植物膠,才能維持形狀 。 選購時注意包裝標示要完整 衛生環境也不可忽略 購買這類食品時,高彩華教授提醒,購買前應該先觀察附近衛生環境,以及產品上是否有遮蔽或覆蓋?有無冰箱或冰桶保鮮? 如果鄰近攤販販售魚、雞、豬等生鮮產品,交叉污染風險較高,就不建議購買 。 此外,購買時以小份量為主,以確保當次吃完 ,如果吃不完應該冷藏,但時間不要超過2天 ,不要繼續放在塑膠袋裡,而是換成密封盒,並放於冰箱最上層 ,以免被其他食材污染。 台北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅則提醒,從傳統市場購買愛玉、仙草後,一定要洗乾淨 ,因為路邊機車眾多,上面的洞可能附著廢氣以及灰塵 。此外,單吃愛玉、仙草,味道清淡,一般人常加糖水,務必不要加太多糖,以免攝取過多糖分 。 ★原文刊載於此

月餅熱量比一比!營養師教你6招健康吃月餅

報導 /KingNet 國家網路醫藥 黃慧玫   圖片設計 /Kato  諮詢專家 / 聯安診所營養師 王貞云、台北慈濟醫院營養科營養師 徐綉媛 中秋將至,大家應該都已陷入月餅海中,不管是傳統餅店、排隊名店、星級月餅等,五花八門的口味,都引誘人放肆大吃。但像月餅這種傳統糕點,需要高糖、高油製成,熱量非常驚人。該如何輕鬆吃月餅呢?請營養師來傳授秘訣! 聯安預防醫學機構聯安診所營養師王貞云表示,月餅的製作過程中常使用大量的澱粉、糖、動物油、植物油等,1個月餅的熱量可從100到900大卡不等,其差異與製作材料有關。 像受歡迎的傳統廣式月餅,就是熱量超標的代表,一顆相當於三碗白飯!王貞云解釋,因為廣式月餅的外皮為油皮,內餡更是高油高糖,含油量更高達9匙,平均熱量為800大卡。 台北慈濟醫院營養科營養師徐綉媛指出,市面上常見的綠豆椪及芋頭酥的內餡都是以主食類的綠豆及芋頭去製備,再以油蔥酥烘烤,因此含有較高的飽和脂肪以及糖份,熱量約是3/4碗白飯。 而台式油皮月餅內餡含有鹹鴨蛋黃,且為了增加口感滑順度加入油和糖等,小小1顆熱量就等於1碗白飯;鳳梨酥有冬瓜和鳳梨兩種餡料,但無論口味偏酸或偏甜,糖分皆不可小覷,熱量大約是190大卡,與3/4碗白飯相同。 王貞云說,此外,烘焙食品需添加大量酥油及人造奶油,更使得月餅陷入反式脂肪酸的健康威脅。國人熱愛加入滷肉、豬油的古早味月餅,易造成血中膽固醇及三酸甘油酯上升,進而增加罹患心血管疾病風險。 到底月餅該怎麼吃,對身體的負擔最輕?營養師傳授健康吃月餅6大招,讓你不用對遠離難得的應景月餅,還能有個開心的中秋假期。 健康吃第1招 選擇養生月餅 王貞云表示,因國人健康意識抬頭,不少商家推出減糖、減油的月餅 ,甚至加入健康果乾、堅果或全榖雜糧來製作 ,是比較健康、高纖的選擇,對身體的負擔也較輕。 健康吃第2招 看標示選低卡 王貞云建議,購買月餅時,選擇有「營養標示」的產品 ,特別留意其中的熱量、醣類及含糖量、脂肪量(0反式脂肪),以及食品添加物多寡 ,多比較,少負擔。冰皮月餅或蒸月餅是相對低卡的好選擇 。 健康吃第3招 替換正餐攝取 徐綉媛說,1顆蛋黃酥相當於是1碗飯的熱量,若當天吃了1顆月餅,建議下一餐的飯量也要減少,午晚餐的飯麵主食量應減半,且盡可能選擇低油高纖的菜色,讓熱量不超標 。 健康吃第4招 月餅分著吃 徐綉媛表示,正常成人每日建議的食用量應以1顆為限,若是廣式月餅則建議切成3等份、4等份,甚至6等份來食用 。因月餅樣式多種,在每種口味都想吃的情況下,可將月餅切成小塊與親友分享,避免一次吃太多造成身體負擔。 健康吃第5招 別搭飲料享用 王貞云指出,月餅高糖高油的特性,使腸胃道需要更多的時間消化,因此,腸胃道功能不佳者,除了留意攝取量外,食用時應充分咀嚼,同時避免搭配大量茶飲 ,否則會更不利於消化,如一定要喝,淺嚐無糖茶即可。 健康吃第6招 三高這樣吃 針對慢性病族群,徐綉媛表示,糖尿病患者須控制醣分的攝取,避免挑選包有水果、豆沙、棗泥或冰淇淋餡的月餅 ;腎臟病患者需注意含磷量較高的月餅,如桂圓、核桃棗泥、蓮蓉、蛋黃等 ;高血脂患者則需避免含有鹹蛋黃的月餅 。 王貞云提醒,即使標榜無糖月餅,仍可能改添加麥芽糖、糖漿、合成甜味劑等,不可掉以輕心。三高族群1天吃不超過1個月餅的份量,或選擇小顆份量,應景淺嚐即可 。 最後,王貞云呼籲,吃美食別忘了增加運動量,才不讓肥胖上身! 每天可快走30分鐘等,有助於熱量消耗 。且盡量避免在運動前或睡前食用,以防消化不完全而引起胃食道逆流等症狀 。

乳癌轉移勿放棄,配合中醫治療大有改善空間

作者/林襄穎中醫師 台灣每一年大約新增一萬名女性被診斷為乳癌患者,比例之高,十分驚人。 除了正規西醫治療以外,許多病患也尋求中醫協助。然而,中醫絕對不是只緩解化療副作用 、吃吃中藥調理體質感到安心而已,事實上若能善用中藥,對於抑制癌細胞也有良好效果。 中醫診所院長林襄穎醫師診治乳癌患者黃女士就是個例子,她的癌細胞已擴散轉移到胸骨 、 肋骨,胸壁與腹部淋巴結,經過中藥輔助治療後,每3個月進行一次電腦斷層 、 骨掃瞄檢查,發現病灶分佈面積愈來愈小,癌指數 CA153 與 CEA 也逐次下降,化療藥物的副作用大幅減輕,病人體力增強,生活品質上昇。   中醫診所院長林襄穎醫師指出,這位黃女士罹患乳癌已9年,乳房全部切除,也做了完整治療,本已平安度過前5年的所謂「易復發時期」。未料第6年卻乳癌復發,骨頭與淋巴皆有轉移病灶,隨即再進行一連串化療,並服用口服抗荷爾蒙藥物以及施打停經針,就在此時經由親友介紹前來尋求中醫治療。   ★   她接受中醫輔助治療,縮減乳癌病灶 原本黃女士是希望中醫能夠改善她的西藥副作用諸如:血球下降、口腔潰瘍、疲勞倦怠、關節痛之類,並不指望能夠控制癌細胞。但接下來令她驚訝的事情發生了!從她開始接受中藥治療後,不但以上那些症狀改善,就連每3個月進行一次的電腦斷層、骨掃瞄檢查發現癌病灶分佈面積愈來愈小,癌指數 CA153 與 CEA 也逐次下降,黃女士心情大好,信心大增,她堅信是中醫的輔助才讓整體治療效果這麼好。   ★   轉移性乳癌必須使用「利痰祛濕、解毒外出」中藥治療 林襄穎醫師表示,以中醫角度來看,黃女士的癌細胞已擴散轉移到淋巴結與骨頭,屬於「痰濕交錯、毒氣內侵」的體質,應以「利痰祛濕、解毒外出」方式治療,中藥可用:陳皮、半夏、枳實、白芥子、皂刺、麻黃、乾薑、紫花地丁、天葵子之類,不但能抑制癌細胞,對於骨轉移造成的骨疼痛亦可改善。另外,中藥輔助治療並不會影響西藥,不論是口服、針劑或化療,皆可與中醫並行。   ★   中藥針對體質辨證論治,三陰性乳癌也適用 林醫師呼籲,很多癌症患者誤以為癌細胞是純粹因為體內毒素太多造成,因此一昧服用清熱解毒中藥,甚至要求醫師也開立這樣的中藥。殊不知癌症因素甚多,而清熱解毒中藥大多性質寒冷,過度服用反而削弱身體正氣,更無力對抗癌細胞。臨床上也看到很多末期癌症病患,明明已經體質虛冷,元氣不支,卻還在吃大量清熱解毒寒性中藥,實屬危。   林醫師特別提醒,中醫能辨別每一位乳癌病患都有不同體質,針對體質,對症下藥,病患應該把這種專業的問題交給醫生。另外,三陰性乳癌因為能使用的西藥有限,所以特別適合中醫輔助以增加療效。

盡情享受中秋烤肉!營養師建議:拒絕4大地雷食材,避開暴肥危機!

報導/KingNet國家網路醫藥 黃慧玫  圖片設計/Kato  諮詢專家/千禧之愛健康基金會營養師 蔡佳君 中秋節就是烤肉日,無論在家烤或上燒烤店,都能享受親朋好友相聚的歡樂時光。但烤肉可是高熱量餐食,加上聚會時少不了的飲料、酒類等,一餐吃下來,熱量超標,對於正進行身材管理及健康維持的人,恐功虧一簣。 千禧之愛健康基金會營養師蔡佳君表示,面對難得的歡聚烤肉,卻吃得戰戰兢兢,不妨學會避開烤肉地雷食材,或者利用食物取代原則,其實也能吃得健康無負擔! 地雷食材1:高脂肉類Out!五花肉、培根、香腸就是油膩膩 蔡佳君指出,肉眼就能清晰可見油花的高脂肉類是首先需要避開的,如豬五花 ,相比於同重量的豬里肌肉,熱量就足足高出1.7倍;加工肉品,如培根、香腸等,也屬於高油脂食材,培根甚至直接被歸類於食物中的油脂類,可見其油量爆表程度,一片就有近100大卡 。 健康對策: 可挑選的低脂肉品,如各式魚類、蛤蜊、蝦子等 ,另外,雞肉也是較佳的肉品選擇 。她提醒,雞肉的脂肪大都分布在皮上,所以,整隻的雞腿、雞翅記得去皮再吃 。 地雷食材2:加工品No!丸類製品含油量嚇人 各式丸子串是烤肉不可或缺的品項,大人小孩都搶著吃。蔡佳君說明,別小看貢丸,小小1顆就有將近5公克的油(相當於一茶匙),含油量高得嚇人 ,換算下來,2顆貢丸就有100大卡的熱量 ,實在是隱形的油脂炸彈! 而海鮮製成的丸類,如魚丸、花枝丸等 ,也不能掉以輕心!雖然熱量較貢丸低了些,但因為是魚漿類製成,澱粉含量高 ,所以要注意,別一串接著一串吃。 健康對策: 可搭配彩椒、香菇、杏鮑菇、小黃瓜等蔬菜類,與各式丸子穿插成串,不但可讓口味更多元,也能保有均衡飲食概念 ! 地雷食材3:假豆製品Fear!百頁豆腐整塊都是油 不管是火鍋、滷味、鹹酥雞、燒烤等,百頁豆腐對於不少人來說,可是不可或缺的最佳配角。但你知道嗎?百頁豆腐不是豆腐,它是由大豆蛋白、油脂、澱粉、蛋白粉與調味料等混合製成 。 為了製成特殊軟嫩的口感,還加入不少沙拉油,無形之中就吃下滿滿油脂 ,可說是豆製品中含油量及熱量最驚人的,油脂佔了總熱量6成,且100公克就有高達200大卡 ,足足是嫩豆腐的4倍。 健康對策: 只要選擇原態、少加工、非油炸,就不會踩到熱量地雷 。不妨改用其他黃豆製品,如傳統板豆腐、嫩豆腐、豆干等,都是很好的植物性蛋白質來源 。 地雷食材4:澱粉類Out!吐司、豬血糕、甜不辣等都是雷 蔡佳君指出,烤肉必備的吐司夾肉,但2片薄片吐司就有相當於一碗飯的熱量 。而豬血糕的熱量也不惶多讓,大概一塊2~3根手指寬大小就有80大卡 。甜不辣雖是魚漿製品,但也是加入許多澱粉及油脂製成,掌心大小的圓形片或條狀3條,就差不多有100大卡 ,加上容易吸附醬汁的特性,容易就爆熱量。 健康對策: 可用生菜取代吐司包肉吃,不僅解膩,也可減少熱量攝取 。另外,建議多準備蔬菜類食材,如玉米筍、絲瓜、洋蔥、筊白筍、青椒、金針菇等,以富含的膳食纖維增加飽足感 ,便可減少對澱粉類食物的口腹之慾。

進口美豬吵不停! 關鍵「萊克多巴胺」3大疑慮總整理

文章授權刊登/NOW健康 編輯部  撰文/NOW健康 王澍清  責任編輯/Mei  圖片設計/Kato 自從總統蔡英文宣布 2021年正式開放美豬進口,已引起各方討論,但實際上美豬早已進口多年,為何這次卻引起這麼大的爭議?主要是因為這次開放的是含有萊克多巴胺(瘦肉精)的豬肉,才會引發爭議,以下董氏基金會整理了值得關注的3大疑慮。 疑慮1:幼兒園誰來把關?恐吃到含瘦肉精美豬 教育部發函各級學校營養午餐、供應膳食應依《學校衛生法》規定,一律使用國產肉品,但幼兒園、安親班等兒少機構根本不是《學校衛生法》的規範對象;幼兒園、安親班等目前亦無使用國產肉品的相關規範,且幼兒又是高風險族群,政府花大筆費用補助中小學午餐選用3章1Q產品的同時,幼兒的飲食又由誰來照顧和關心呢? 疑慮2:我國萊克多巴胺標準殘留量判定寬鬆 我國萊克多巴胺殘留容許量標準應比照多數國家使用的Codex標準!Codex(國際食品法典委員會)由世界衛生組織和聯合國糧農組織共同設立,負責制定統一協調的國際食品標準,即食物的規則及法律,有1套嚴謹的程序及製定標準;目前Codex共有188個會員國家,相對是比少數使用ppm為單位的國家還要多太多了,我國應該更嚴謹來看待,比照多數國家使用Codex以ppb為單位(或於ppm的尾數加個0),才是負責任的作法! 疑慮3:豬內臟殘留量高恐有健康擔憂 因為台灣攝食量與國際不同,且豬內臟的萊克多巴胺殘留量較高,標準本來就應該訂得比國際嚴謹,豬肝國人吃的多,也應比照豬腎制定比國際較嚴格標準。銀髮族、孕婦常以豬肝、腰子等內臟作為進補之用,尤其有心血管疾病的銀髮族是更高的高風險族群,(在做風險評估時會依據攝食量,此族群不能以平均值來看;吃得比較多但耐受力又較差)。雖然官方表示國人不會買冷凍的豬肝等內臓類,事實上目前是有的,未來若進口業務用的冷凍內臟,國人也無法以口感分辨。 ★原文刊載於此

中秋節就是「發福日」!開心過節無需戰戰兢兢,營養師傳授健康飲食小秘訣

報導/KingNet國家網路醫藥 黃慧玫  圖片設計/Kato  諮詢專家/林口長庚紀念醫院營養治療科營養師 陳姿吟 中秋節將至,「烤肉+月餅+柚子」的聚會Set絕對不會少!但是,傳統月餅與烤肉塗醬都有高脂肪、高熱量和高含鈉量的問題,對慢性病患者、追求飲食健康者或身材管理者都不適合。 林口長庚紀念醫院營養治療科營養師陳姿吟表示,建議不妨在家動手DIY,就能安心健康吃。她特別提供與林口長庚的福利課中央廚房團隊合作設計的食譜,不管是應景的月餅、飲品、烤肉醬,都可以在家自己做。 陳姿吟指出,這次設計的「低卡Q餅」、「高纖柚香果飲」與「南洋風低鈉烤肉沾醬」組合,不但低脂肪、低鈉含量,每單位熱量也很低。 低卡Q餅 材料: 外皮:西谷米300g、蓮藕粉140g、太白粉10g、糖50g 內餡:去皮馬鈴薯600g、甜菜根100g、糖30g、油10g 作法: 1.蓮藕粉、太白粉過篩,備用;西谷米以冷水浸泡20分鐘,瀝至全乾,備用。 2.製作餅皮:將西谷米、蓮藕粉、太白粉、糖一起混合均勻,揉成麵糰狀,分成20g小圓球,備用。 3.製作內餡:將甜菜跟切成細末,備用;馬鈴薯蒸軟,趁熱壓成泥,拌入糖、油混均;馬鈴薯加入甜菜根細末揉均,分成25g小球,冷藏備用。 4.將拌好的內餡包入餅皮麵團中,以月餅模型塑形。大火蒸約10分鐘至表皮透明即可。 陳姿吟指出,「低卡Q餅」以馬鈴薯泥為內餡基底,再搭配天然色素食材-甜菜根;外皮則以西谷米為主材料,搭配台灣在地蓮藕粉,具有Q彈口感,蒸煮之後呈現半透明,微透出內餡可愛的天然顏色。 每顆熱量只有106大卡,且不但零膽固醇、低熱量、低鈉、低蛋白,並含有膳食纖維與天然植化素,有益健康 。她建議,內餡也可以用紫山藥、紅心地瓜、紅豆等根莖雜糧類取代;外皮可換紫糯米、地瓜葉、抹茶粉、紅蘿蔔等上色 。 高纖柚香果飲 材料: 文旦柚果肉20g、蘋果果肉20g、鳳梨果肉20g、檸檬汁20g、奇亞籽2g、蜂蜜15g、冷開水300g、冰塊適量 作法: 1.文旦柚取出果肉撥散;蘋果跟鳳梨切成小丁,備用。檸檬榨汁、蜂蜜和水,備用。奇亞籽以少許冷開水調開,避免結塊,靜置。 2. 取杯子注入冷開水、檸檬汁、柚子肉、蘋果丁、鳳梨丁、蜂蜜及冰塊,混合均勻即完成。 而「高纖柚香果飲」則是利用應景的時令水果文旦柚的果肉 ,陳姿吟指出,結合檸檬的酸與其他水果的口感 ,再以新興的超級食物-奇亞籽增加膳食纖維量 ,以協助減少吃烤肉時的油脂、鹽分吸收量 。 文旦柚的熱量較低,每100公克文旦柚的熱量與芭樂相近,僅是蘋果、紅龍果、甜柿的2/3 ;而維生素C含量卻是甜柿的1.1倍、紅龍果的5倍、蘋果的17.6倍 ,是烤肉去油解膩的好夥伴。 不過,因為文旦柚、葡萄柚等含有「呋喃香豆素(furanocoumarin)」,可能與藥物產生交互作用而對身體有不良影響,因此如果有在服藥控制高血壓的慢性病患者,建議要控制食用柚類水果的分量 。 南洋風低鈉烤肉沾醬 材料: 乾白木耳5g、沙拉油15g、洋蔥末100g、咖哩粉10g、辣椒皮切末2g、烤花生米50g、椰奶200g、黑巧克力塊10g、醬油5g、砂糖5g 作法: 1.乾白木耳充分泡發洗淨後,蒸30分鐘左右,至有黏滑感,切碎備用。 2.熱鍋加入適量沙拉油,拌炒洋蔥末至微呈褐色,依序加入咖哩粉、辣椒皮及烤花生米,炒香。 3.倒入椰奶、白木耳(含黏稠湯汁)、黑巧克力,煮至小滾,熄火。放入調理機打成醬汁即完成。 陳姿吟表示,「南洋風低鈉烤肉沾醬」則是以花生為基調,搭配咖哩粉與蔬菜炒製而成,可以利用食材香氣,有效降低醬油與鹽巴的用量。與一般市售烤肉醬相比,鈉含量減少至少11倍 。 更特別的是,以具有豐富多醣體的白木耳來創造醬汁的黏稠度,能取代高果糖糖漿和糊化澱粉類食品添加劑的功能,還有增加膳食纖維的效果 。她建議,不喜歡花生者,也可以用其他堅果取代,也會有風味轉換的效果。

別陷入憂鬱深谷,中醫師傳授解鬱三招!

報導/KingNet國家網路醫藥 黃慧玫  圖片設計/Kato  諮詢專家/臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科中醫師 謝旭東  以《女婿大人》、《現在,很想見你》在台灣擁有高知名度的日本女星竹內結子,在家中自縊身亡,震驚全球。因警方在現場未發現有遺書,且當天仍與家人共進晚餐,對於她為何走上絕路,仍在詳細調查中。但有日媒透露,竹內結子疑似有產後憂鬱跡象,猜測可能為輕生原因。 根據世界衛生組織(WHO)於1998年世界衛生報告中提出,憂鬱症、愛滋病、惡性腫瘤並列為21世紀三大常見疾病。另外,2005年在全球疾病負擔研究中,使用失能調整人年(DALYs)綜合評估方法指出,預估到2030年,憂鬱症將超越癌症,成為造成人類失能的健康殺手第一位。 根據衛生署國民健康局以台灣人憂鬱症量表做兩萬多人社區人口的調查發現,15歲以上,8.9%有中度以上憂鬱、5.2%有重度憂鬱。65歲以上,8.4%重度憂鬱;其次,15-17歲,有6.8%重度憂鬱,估計憂鬱人口逾百萬。 這麼多的憂鬱症人口,但是實際接受治療的比例仍顯不足。臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科中醫師謝旭東表示,憂鬱症影響的不僅僅是個人生活品質及工作生產力,還會對讓親友們擔憂,不可不慎! 你憂鬱了嗎?憂鬱症能自我檢測嗎? 謝旭東說,目前憂鬱症沒有任何臨床公認的檢測可做。也就是說,沒有任何檢查可以確定你是否罹患憂鬱症。不過,可從平時的情緒、思考、意念、身體症狀作為簡易診斷的參考 。 若常有失眠、嗜睡、厭食、暴食、疲憊、悲傷、無助、自責、任何事情都提不起興趣等,這些憂鬱情緒,如果超過2週以上,甚至好幾個月,就可能患有憂鬱 ,不治療恐怕會壓垮身心健康。 謝旭東提到,中醫認為,心身為一體,將有形肉體與精神心理連貫為一個完整的系統。而當情緒出現問題也代表著身體臟腑功能出現不平衡 。從中醫角度來看,之所以有憂鬱問題,問題出在「肝」,想抗憂解鬱必須從此下手 。 中醫看憂鬱症,治療會怎麼做? 「肝」是中醫認為影響憂鬱症最重要的臟腑。不同於西醫所指的「肝」,限於單一器官,中醫看「肝」,也跟神經系統、韌帶組織、甚至身體心情通暢有關,保持心情愉快、身體放鬆,是養肝的第一法門 。 謝旭東說,如果心情不好時,有揪在胸口的感覺,稱為肝氣鬱結 。因此,會優先採用疏肝理氣的藥物來改善 。而肝氣鬱結時,能吃就是福!有些經前症候群患者,會特別想吃東西,能平復暴燥心情,因為吃東西本身就有放鬆效果。 在五臟與五行的對應關係中,肝屬木,脾屬土,而「肝木克脾土」,當肝氣鬱結時,也會抑制脾臟的消化功能,減低食慾,形成惡性循環 。有些患者是什麼都吃不下,而兩眼無神,反而需要先從「健脾」改善 。 中醫「憂鬱症」的辨證論 在中醫的辨證論治上,憂鬱有「實症」—肝氣鬱結、氣鬱化火 ;和「虛症」—陰虛火旺 之分。 1. 肝氣鬱結: 常見的抑鬱,會出現胃口不好或消化不良等症狀,拖久了可能會形成氣滯血瘀 ,時時刻刻都覺得胸口有東西,如長期性胸悶,可採用「活血化瘀」的藥來改善,如丹參、鬱金等 。 2. 氣鬱化火: 容易出現急躁、情緒緊繃、頭痛、壓力大的症狀,一點小事就容易發脾氣,會用「瀉火」的藥,如黃連、龍膽草等 。 3. 陰虛火旺: 病人常表示「睡不好」,整晚難以入眠,心煩易怒,感到躁熱,如熬夜過度耗竭,會以滋陰降火的藥材為主,如生地、麥門冬 。 中醫師傳授解鬱3招 讓您擺脫憂鬱 如何改善憂鬱?謝旭東指出,除了尋求精神科、身心科醫師的幫忙,治療過程中,不妨試試以中醫解鬱治療做輔助,從中藥、茶飲、穴道針灸著手,增強治療效果,降低復發 。 解鬱第一招:逍遙散 從古至今,常用治療憂鬱的方劑包括「逍遙散」,成分主要包括柴胡、當歸、白朮、薄荷、茯苓、甘草等 。謝旭東解釋,當歸可用來補血柔肝、暢通氣血;白朮、茯苓用於祛濕健脾,對消化系統有益;薄荷,氣味利於放鬆等 。 此外,也可用「甘麥大棗湯」也有養心安神的作用,甘草可以顧脾胃,浮小麥寧心安神,大棗味甘性溫,幫助生津益氣 ,三者合用對於心神不寧、煩躁有很好的效果。 謝旭東提醒,憂鬱症患者如果同時服用中藥和西藥,建議兩者間隔至少1小時 。如果症狀有改善,就可詢問醫師,是否可減少藥量。但根據經驗,憂鬱症通常較為反覆,必須堅持治療半年左右,效果才會出來,而有減藥的可能性 。 解鬱第二招:花茶 至於生活中保健的良方,花茶入肝,對提振心情有幫助 ,如將百合、玫瑰花煮成花茶,飲食中加入「藿香」等香料,也能幫助開胃,同時調整好心態,增強對抗情緒低潮的能耐 。 解鬱第三招:穴道按摩 許多長期接受治療的憂鬱症患者,持續伴隨精神不濟、焦躁等症狀,謝旭東指出,除了藥方以外,若搭配針灸治療特定穴位,臨床上效果顯著,平時也可以自行按摩,幫助提振精神 。 1. 太衝穴: 位於腳背中央的「太衝穴」即屬於肝經的原穴,對於肝火旺盛、容易焦慮者,可達到疏肝理氣的功效,讓心情比較放鬆。 2. 百會穴: 兩耳往上交會至頭頂的百會穴,門診中常見以頭皮針來針灸百會穴,可以鎮定腦神經,緩解壓力大所造成的頭痛、暈眩等症狀。 3. 耳穴: 他常建議患者,睡前按摩左右耳朵穴位各5分鐘,如神門、心區、枕區穴,加強鎮靜安神和放鬆作用,緩解失眠。

重度飲用者都該知道!關於"咖啡"迷思解析

文章提供/常春月刊 編輯部  責任編輯/Mei  圖片設計/Kato 咖啡已是現代人不可或缺的日常飲品,而你每天喝幾杯咖啡?你知道每天該喝幾杯咖啡才好?對此說法眾說紛紜,自稱「咖啡重度飲用者」的營養師、大專院校講師林世航曾在食藥署《藥物食品安全週報》中強調,只要每日咖啡因總攝取量不超過300毫克,也就是每天最多喝1~3杯的咖啡量,再依自己體質及感受適量調整,就不用擔心了! 咖啡因分級標示作為衡量指標 依據自己體質找出適合飲用的杯數 很多人對咖啡又愛又怕,原因大多來自於錯誤的認知,林世航特地戳破三大咖啡迷思,並彙整出客觀的建議: 迷思一:喝咖啡能提神? 林世航指出,咖啡因的確會影響與生理時鐘有關的激素,但每個人對咖啡因的敏感度皆不同,有人喝咖啡之後會睡不著,但也有人照睡不誤,每個人應當依自己的體質適量飲用咖啡;咖啡因代謝時間大約8小時,且因人而異,若擔心晚上睡不著,過了中午後,就不要再喝含有咖啡因的食品及飲品,或可挑選咖啡因含量較低的咖啡。 迷思二:喝咖啡會有戒斷症? 林世航指出,重度過量飲用咖啡者,一旦停飲咖啡,很容易出現頭痛和手抖的戒斷症狀,但只需2周就能大幅緩解;建議喝咖啡適量就好,每日咖啡因總攝取量不超過300毫克。  迷思三:孕婦不能喝咖啡?  「根據資料顯示,早期胚胎不穩定時,若孕婦過量飲用咖啡,咖啡因攝取量和增加流產率呈正比關係。」林世航舉實證說明,至於坊間流傳咖啡恐導致胎兒畸形的說法,目前的研究資料看來,咖啡因和胎兒畸形尚無直接關聯。而每個人體質不同,孕婦能否喝咖啡,以及懷孕期間的咖啡飲用量還是先請教醫師、遵循醫囑比較保險。 ★原文刊載於此

沒生病就以為自己很健康?你只是「亞健康」

文章授權刊登/《聯安醫周刊》  撰文/聯安預防醫學機構 編輯部、商業周刊-良醫找健康單元  諮詢專家/聯安預防醫學機構總經理 曾碧娟  責任編輯/Mei  圖片設計/Kato 你聽過「亞健康」嗎? 你知道身體並不是只有健康與生病兩種狀態嗎? 如果一直忽略「亞健康」的症狀,長期下來可能就會增加健康失衡的風險。邀請到聯安預防醫學機構曾碧娟總經理,具有40年豐富護理經驗的優秀醫護人員,與大家分享正確的預防醫學概念。 Q1:什麼是亞健康? 曾總經理說明,以前我們對健康的認知,只有「健康」、「生病」的二分法,但其實在健康與疾病中間,還有一大塊灰色地帶,叫做「亞健康」,也就是健康檢查沒有太大異常,但日常生活中卻感到身體不適。例如常常頭痛、頭暈、疲倦、腰酸背痛、四肢無力,但可能照X光都正常,肌肉骨骼也都沒有問題。而全球大約有75%的人,都是處於這種所謂的「亞健康」的狀態。 事實上,僅僅透過目前傳統的健康檢查,很難徹底解決亞健康的狀況。這些長期被亞健康症狀困擾的人,可能需要更深入、透過不同的角度與檢測,才能更進一步瞭解身體到底發生了什麼問題。 「我在健檢產業27年了,臨床上有這樣狀況的客人越來越多」,曾碧娟總經理強調「不要認為自己沒有生病,或還沒到生病,就以為自己是很健康的。」  Q2:亞健康有哪些症狀? 曾碧娟表示,聯安至今已27年,每年皆會更新、統計健檢數據資料庫。值得一提的是,睡眠問題、過敏問題所產生的亞健康症狀也愈來愈多,客人常反映去醫院看了醫生,也都檢查不出根本原因,導致免疫力一直下降。 這些亞健康的症狀,如果都一直忽視,長期下來可能增加健康風險,慢性發炎、血管硬化等等,都必須要特別重視。   Q3:有亞健康的狀況的話,該如何顧好身體? 曾總經理說,追求健康基本上不外乎保持好的飲食、運動、生活型態等習慣,再來就是培養好的興趣,幫助自己心靈層面的提升。除此之外,定期檢查是非常重要的,想要顧好自己的健康,總要有科學的數字能作為參考,但其實這也仍不夠。若有剛剛提到的亞健康狀況,就可能要透過一些更深入的「功能性醫學」的檢測,來看查體內的營養是否足夠、荷爾蒙的分泌有沒有失衡等等,才能進一步的協助自己更瞭解自身健康狀況。 健康,其實就是一種內外和身心的平衡 曾總經理表示,大部分的人看起來都是健康的,但現在疾病來勢洶洶,而環境因子也沒有很友善,若是想要在未來過得更好,確實在檢查的部份,都要定期把關且一定要很完整。所以,當確定器官上沒有立即的問題,但可能有亞健康困擾的時候,就要透過一些功能性的檢測,來了解身體是否處於平衡的狀況。千萬不要忽略這些不舒服,它們都是身體給你的警訊。 她也提到,身體和心理狀態都是相關的,當一個人生病的時候,他心力一定是往下走的。但是一個心理層面較高的人,通常他的免疫力和抵抗力也都會比一般人更好。心理層面影響健康很大,甚至有可能主宰一個人的健康。切記,投資自己的健康,才是人生最大的財富。 ★原文刊載於此

什麼原因會引起主動脈剝離?與主動脈破裂或主動脈瘤一樣嗎?

作者\KingNet 國家網路醫藥編輯部 人體的主動脈是全身中最大的動脈,直徑約 2.5~3.5 cm ,連接著左心室,當心臟收縮時,將充滿氧氣的血液運送至全身,主動脈可以說是承受心臟泵浦產生壓力衝擊的第一線。 因此當血壓越高,主動脈要承受的壓力就更大,但人體血管又並非像水管一樣,只有單層結構,過高的血壓,會將主動脈像是吹氣球般撐大,而具有三層結構的主動脈,在過高壓力下反覆被撐開,血管的三層結締組織結構,就會發生撕裂,主動脈血管的內層發生破損,血液跑錯位置,進入血管壁內層及中間層之間,導致血管內層和中間層撕開,即所謂主動脈剝離,若是連最外層都發生破裂,將會造成立即性死亡。 延伸閱讀: 生死一瞬間-主動脈剝離 主動脈剝離與主動脈破裂或主動脈瘤有何區別? 有時人們會搞不清楚主動脈剝離與主動脈破裂或主動脈瘤的差別,這三者其實大不相同。可能因為內在或外在傷害因素,導致主動脈壁 完全撕裂或破裂 ,即為『主動脈破裂』;『主動脈瘤』是一種發生在主動脈血管壁上的異常膨脹,直徑超過正常的 1.5 倍,這種情況將增加主動脈剝離的風險。 什麼原因導致主動脈剝離? 主動脈剝離通常發生在主動脈血管結締組織發生異常,有許多因素會導致血管結締組織發生異常,包括: 1.  慢性高血壓(高血壓) - 持續性且一直未受控制的高血壓,恐造成主動脈血管組織壓力,導致血管易發生破損 2.  冠狀動脈疾病(動脈粥樣硬化) - 動脈硬化不僅會影響血管彈性,也會因為血管管徑變小而增加主動脈的壓力 3.  抽煙 - 香菸中的化學物質會影響血流、並造成血管脆化,影響血管彈性 4.  主動脈瓣缺損 - 主動脈原有異常情況 5.  主動脈瘤 - 先天血管結構異常或後天因素(三高、超重、抽菸)造成血管壁受損、彈性變差,進而導致血管壁異常膨大 6.  先天性心臟病 7.  遺傳性疾病 - 鬆皮症候群( Ehlers Danlos Syndrome )、馬凡氏症候群( Marfan Syndrome )、 Loeys-Dietz 症候群( Loeys-Dietz syndrome ),此類遺傳性疾病都有結締組織異常的情況,因而血管的結締組織也較一般人鬆散脆弱 8.    遺傳性疾病 - 透納氏症( Turner syndrome ),僅影響女性,是因為 X 染色體上的某些基因缺失,會出現身高矮、卵巢發育異常和心臟缺陷等病況。 9.  家族病史 - 家族中有主動脈剝離病史者,發生主動脈剝離的可能性更高 10.  性別 - 男性是女性的兩倍 11.  年齡 -60 歲以上的人群中較為常見 12.  懷孕 - 由於懷孕會造成荷爾蒙改變,而使心血管負荷增加 13.  施用可卡因( Cocaine )、搖頭丸、擬交感神經藥 - 導致血壓暫時性升高,而增加主動脈剝離的風險 14.  劇烈舉重運動 - 過度劇烈的舉重過程中,因為肌肉用力,可能會出現暫時性血壓升高,而增加主動脈剝離的風險 15.  胸口受傷 - 強烈的外力撞擊,可能造成血管壁受損

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