橄欖油加檸檬汁可排出膽結石?!

有此一說:

最近同事間有人流行吃橄欖油加檸檬汁,
聽說此法可以排出膽結石,
同事用過的人皆繪聲繪影,煞有介事!
不知是否有何科學根據嗎?


營養師回答

營養保健諮詢科 饒月娟營養師

膽結石的種類可分為膽紅素結石及膽固醇結石兩種,
臨床上也常見結石的成份同時有膽紅素及膽固醇。

在台灣以膽固醇結石居多,
研究發現膽固醇結石似乎與家族遺傳和體質特異性有關。
臨床上以口服Lecithin及Chenodeoxycholic acid將小結石溶解,但整個過程約須2-3年,而大型的結石則須動外科手術取出,結石可見於總膽管或膽囊,如果結石在膽囊可能引起膽囊炎,由於膽囊是儲存膽汁的部位,因此不論發炎與否,參與脂肪消化吸收的膽汁可能會缺乏、不足或濃度改變。

修正飲食內容有助於減輕疼痛,利於結石的溶解或有助於手術的進行。飲食的修正內容包括降低脂肪的攝取,總脂肪量每日不宜超過50公克;包括肉中脂肪、烹調用油、堅果類等,但嚴格限制膽固醇的攝取並無太大幫助,因為降低飲食中的膽固醇,內生性的膽固醇會增加以達到身體的恆定。

雖然維生素C〈檸檬汁富含維生素C〉有助於膽固醇的代謝,但對於膽結石的溶解並無直接的幫助。
至於過多的橄欖油或其他的油脂須要膽汁來進行消化,
因此不但會增加腹部的不適及疼痛,也會造成脂肪痢。

請各位勿輕易聽信謠言!

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