考生專題-飲食篇

時序已進入了夏季,聯考也只剩不到一個月的時間了,高溫再加上壓
力,許多考生的食慾都受到了影響,而做家長的基於對孩子的關心,通
常都採取食補的方法,事實上這樣作只會適得其反,讓孩子的腸胃更吃
不消。因此,千萬不要刻意改變考生的飲食習慣,並且要吃得開胃、爽
口、簡便才是最上策;此外,考試當天在飲食方面一定要做到三件事:
好好吃早餐、適度補充水份、注重飲食衛生,這樣才不會因飲食不當而
在考場出了狀況。

聯考的腳步近了,考生的壓力可想而知。壓力反應在食慾上通常有兩種
現象,有些人會大吃大喝,有些人則不吃不喝;就算是前者,也多是吃
零食而非正餐。面對這種情形,許多考生家長喜愛準備各式補品來為孩
子補充營養、增強體力。實際上,亂補一通的結果會改變孩子原來的飲
食習慣,不但可能因不合胃口而難以下嚥,甚至造成拉肚子的情形。事
實上,夏天本來就不適合食補,再加上很多補品都添加酒來料理,酒精
不但會影響代謝,也會讓身體攝取到多餘的熱量。如果還是要吃補,請
徵詢合格的中醫師的建議,千萬不要自行亂抓藥。

如果最好不要吃補,究竟該怎麼吃才對呢?炎炎夏日中,一切食物最好
以消暑、爽口、開胃、簡便為主,像是涼拌黃瓜、乾絲、涼麵、壽司
等,都是不錯的料理,在點心方面,則可以準備綠豆薏仁湯、涼圓、粉
圓、米苔目等簡單又消暑的甜品。其次,由於考生長期伏案苦讀,運動
普遍不足,一定要多吃蔬菜、水果,以增加纖維質的攝取,才不容易便
秘。倘若家長們依然擔心考生營養不足或不均衡的話,可以每天給考生
吃一顆綜合維他命或維生素B群,以補充營養。

至於考試當天在飲食方面也有許多該注意的地方,首先,一定要好好吃
早餐,才有充沛的活力面對一天的考試。對於容易因緊張而拉肚子的考
生則要特別注意在早餐中一定不能喝牛奶、豆漿、咖啡及奶茶。此外,
由於天氣過於炎熱,所以水份的補充是非常重要的,因此在休息時間一
定要適度地補充水份,而且儘量不要喝含糖飲料,最好是白開水或礦泉
水,才能充份解渴,對身體的好處也較多。至於午餐,最好由家人準備
並在用餐時間送到考場,如果家人無法送餐到考場,可以選擇便利商店
所販賣的餐點,一方面因為保存佳,比較沒有衛生的疑慮,另一方面則
是店多、方便,相信考場附近應該不難找到。

當然,在孩子考完一天回家之後,除了要為孩子準備營養、可口的晚餐
以外,還要營造愉快的用餐氣氛,千萬不要太過於關心當天的考試結
果,以免造成孩子的壓力,也影響了食慾。聯考只是一時的考驗,健康
卻是一輩子的大事,總之,別讓您孩子的健康被考倒了。

本文作者:實諾預防醫學諮詢中心 營養師王智鈴

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