紅酒人生

  從葡萄的栽種、採收、釀造，到可以品飲的葡萄美酒，喝下的不只是香氣口感、或是單寧、酸度與酒精的黃金比例，更能嘗出一種生命歷程的風味！

  跟一般水果、農作物相反，肥沃的土壤，並不適合種植釀酒葡萄，反而是貧瘠的土地，才能生產出優質的葡萄佳釀，例如：聞名世界的波爾多左岸Medoc產區，擁有礫石堆砌的地質，利於排水與反射陽光維持溫度，特別是所謂河岸第一排的坡地向陽區塊，可以釀出最均衡典雅的紅酒。

  「天、地、人」三大因素，決定葡萄酒的品質風格表現，「天」代表適當的天候條件，足夠的光照與溫度、雨量，讓葡萄可以充分熟成也順利採收，「地」指的則是地塊與地質的特色，例如砂礫、黏土與沙土的多寡會左右葡萄的酸鹼，所以不同產地的酒也因此有所區別，最後才是所謂「人」的因素，人為的採收與釀造熟成的過程。

  如果把「風土條件」亦即天與地的因素，比擬為出身與成長背景，來自不同條件的家庭、成長學習的過程等等，這是屬於先天的條件，而最後的成就還需要自己後天的努力。我們可以發現，那些展現迷人風格特質的，不見得都是得天獨厚、一帆風順的人，曾經吃過苦受過難的、歷經挫折困頓的，往往可以孕育出擁有生命深度與魅力的氣度；過於平順與優渥的生活，可能缺乏太多變化與驚喜，這樣的人生，似乎平淡而少了深刻和許多味道。

  貧瘠的土壤，適當的天候，配合人為適當正確的釀造，才能產生值得喝采優美的葡萄酒，這是紅酒的道理，也是人生的道理呢！