Q：沙門桿菌食物中毒

A：

●成因：
據估計，目前約有９００多種沙門桿菌，分佈於家畜和各種動物的腸子與其他器官內。例如母雞感染了沙門桿菌，牠所生的蛋也會帶有這種細菌。所以因為食物的烹調不當，非常容易引起中毒。

●症狀：
通常是食後的１２—２４小時發病，食物中所含的沙門桿菌愈多，潛伏期越短，發病也愈嚴重。主要的症狀有下痢、腹痛、發燒、頭痛和嘔吐等。

●治療：
應即早就醫治療，若上吐下瀉的症狀過於嚴重，需打葡萄糖或生理食鹽水補充。

●預防：
應避免生食，最重要的是避免食物受動物排泄物的污染。