蔓越莓汁有防止病菌附著在體內之保護功效

炎熱的夏天，泌尿道感染門診病患總是特別多，根據最新一期「美國醫
學會期刊」發表，當實驗者飲用蔓越莓汁的時候，其尿液不但可以防止
一般的病菌附著於尿道內襯，還可以防止已經產生抗藥性的病菌附著於
尿道內襯，有效地降低或避免泌尿道感染之風險，並讓病患使用第一線
抗生素用藥產生抗藥性的情形則日益減少。

由於醫界早已證實蔓越莓汁能夠預防泌尿道感染，但對於已產生抗藥性
大腸桿菌的預防保健功效，則是在最新的研究中是由羅格斯大學郝威爾
（Amy B. Howell）博士主持中公佈，在男性及女性泌尿道感患者進行
尿液大腸桿菌的篩檢與培養實驗中，把這些致病的大腸桿菌分別放入正
常人的尿液裡，其樣本分別採集於飲用八盎司蔓越莓汁之前，及飲用之
後，結果顯示飲用八盎司蔓越莓汁之後所採集的尿液樣本有助於防止79
％抗藥性大腸桿菌附著於尿道內襯細胞膜上，而飲用八盎司蔓越莓汁之
前所採集的尿液樣本，則無法防止抗藥性大腸桿菌附著。

書田診所泌尿科主任林儒廷醫師表示，根據這次發表在美國醫學會期刊
的研究結果顯示，在有關「防止細菌附著於人體組織內襯」的作用機制
上，蔓越莓汁確實能夠有效防止抗藥性及非抗藥性大腸桿菌附著於組織
內膜上。

振興醫院營養師謝宜芳也表示，2000年9月在德國的國際聚酚類會議中，
Wisconsin-Madison大學研究人員進行了一系列體外實驗，針對蔓越莓內
的黃酮類成份(flavonoid fractions)進行測試，並發現某些成份能避免低
密度酯蛋白氧化。蔓越莓內的青花素成份對於保護低密度酯蛋白免於氧
化也具有良好的效果。

一般人認為因為蔓越莓使尿液變酸，因而達到泌尿道保健功效，林儒廷
醫師指出，真正的機轉是，蔓越莓的青花素(proanthocyanidins)，是防止
特定種類大腸桿菌黏附在泌尿道內襯的功臣，也就是青花素的作用機制
，才使得蔓越莓對泌尿道能夠提供如此有效的保健益處。

林儒廷醫師表示，蔓越莓中所含有的「青花素(proanthocyanidins (PAC))
」代謝物質，能夠預防大腸桿菌附著在尿道內的上皮細胞。雖然其他食
物也含有PAC這項物質，但是目前尚未有太多的研究評估這些食物的抗
菌附著性。除了蔓越莓汁以外，其他如葡萄汁、蘋果汁、綠茶或黑巧克
力等食物，都無法使尿道內襯發展出抗菌附著性。而且，也只有蔓越莓
內所含的PAC可使體外抗菌附著性出現明顯變化。

此外，蔓越莓汁的益處在飲用後兩小時就可見效，其保健功效可以在尿
液內持續達十小時，研究結果顯示出，比起每天只喝一杯蔓越莓汁來說
，早晚各喝一杯蔓越莓汁可以對人體提供更大的防止病菌附著在體內之
保護功效。

林儒廷醫師提醒，蔓越莓汁是一種食品，不是藥物，也不能用來取代藥
物，懷疑自己得到病菌感染症狀時，應立即就醫檢查，讓醫師診斷治療
，飲用蔓越莓汁不能當做感染的治療方式，只可以當做預防反覆感染的
保健之道。