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牡蠣會降低膽固醇及三酸甘油脂?!

有此一說:

高三酸甘油酯血症飲食原則,裡頭有提到:可多攝取富含ω-3脂肪酸的魚類,例如:秋刀魚、鮭魚、日本花鯖魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、白鯧魚、牡蠣等。請問這是真的嗎?那是不是「牡蠣」裡頭的成分會造成降低膽固醇及三酸甘油脂呢?可以跟我說嗎!謝謝~.~


KingNet營養保健諮詢營養師回答
佛教慈濟綜合醫院 陳正育

牡蠣的確是富含ω-3脂肪酸,也就是含有EPA(Eicosapentaenoic acid)及DHA(Docosahexaenoic acid),它們是一種多元不飽和脂肪酸,可以降低血液中過多的膽固醇。因此,EPA及DHA的真正功效,就是降低血脂質(三酸甘油脂及血膽固醇),以減少心血管疾病的發病率。

許多人常誤以為多吃這類食物,這樣就會控制心血管疾病的病情,所以就不去看醫生。其實這是錯誤的想法,富含ω-3脂肪酸的這類食物,只能預防膽固醇堆積過多;一旦血管堵塞、血壓升高,甚至罹患心臟病、腦中風之後,光靠富含ω-3脂肪酸的食物是不能治療的。


KingNet營養保健諮詢營養師回答
台北市立和平醫院 黃雅慧

關於牡蠣與心血管的關係關鍵主要在於ω-3脂肪酸,是脂肪的一種型態,此種脂肪酸比動物或烘培用油容易代謝,不像一般飽和脂肪酸會造成膽固醇上升及氧化的低密度膽固醇增加,很多的新研究指出,他不但是避免血脂肪異常的良好脂肪酸,更有助於免疫力增加。

因此鼓勵大家多攝取不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸,以避免血液的凝集或膽固醇增加。

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