腸胃功能不佳者享粽原則

早在春秋戰國以前，在古冊上便有端午節的記載， 其後更因愛國詩人屈原的典故， 所以華人地區皆有端午節包粽子的習俗。時至今日，吃粽子反倒變成端午節的一大特色，發思古幽情之餘，若是能再品嘗美食佳餚，更是人生一大樂事。

在今日工商社會緊湊的生活步調下，面對動輒四百至五百大卡的糯米美食以下有幾個小撇步，讓您吃得好又吃得巧。

粽子的主要原料為糯米，其中營養豐富含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B 群及澱粉等多種營養成分，然而糯米經過煮熟之後，其黏性增加大，因此會延長從胃中排出的時間，刺激胃壁細胞，促進胃酸分泌增加。所以，對於已罹患胃食道逆流症候群的患者，無異更增胃酸的刺激，進一步引起嚥氣、心口灼熱甚至夜咳等症狀。

此外，對於潰瘍病人進食糯米製成的粽子，往往也因為胃酸的增加使疼痛加重，甚至誘發胃穿孔、出血等嚴重的併發症。因此對於腸胃消化功能不好者，八分飽是不變的金科玉律。

但是美食當前，總是讓人食指大動，一不小心就難免過量，此時建議大家在飽餐粽子的同時，不妨配上一些蔬菜與水果，或一碗清淡的湯（ 竹筍、絲瓜或是冬瓜），既可以均衡營養，也可以避免消化不良及便秘。而在享用美味的粽子後，再喝一些不含糖的茶飲， 如綠茶、紅茶、麥茶、山楂茶等，更可以促進胃的排空，去油解膩、幫助消化。