健康吃醋常見Q&A

Q1 醋怎麼喝最健康？

建議加適量溫開水稀釋飲用為佳

加入溫開水稀釋，能幫助醋中的有機酸更易被小腸吸收，並透過循環作用，輸送到血管中，使醋中的各種營養素，充分被利用。

Q2 喝醋可幫助減肥嗎？

可，但並非人人都適合喝醋減肥

醋中有多種胺基酸，能發揮代謝脂肪的功效。喝醋能調節新陳代謝，將體內毒素排出體外，使浮腫的身形、虛胖的體質獲得改善。但胃酸過多者、十二指腸潰瘍者、低血壓的人、膽結石患者，不可飲用醋飲品進行減肥。

Q3 空腹可以喝醋嗎？

空腹喝天然釀造醋，不會對身體造成傷害，但飯後飲用更理想

只要是天然釀造的醋飲品，對身體都有極好的幫助，即使空腹飲用，也不會造成傷害。但飯後是飲用的最佳時間，因為醋中含多種有機酸、酵素，能幫助腸胃進行消化吸收，並有利於促進新陳代謝，將代謝後的廢物排出體外。在飯後飲用醋飲品，能達到促進營養吸收、幫助代謝的雙重效果。

Q4 自己在家釀天然醋時，基底醋應如何選擇？

建議以純天然釀造的米醋或糙米醋為佳

基底醋的品質，是決定釀造醋的關鍵要素，建議選擇純天然釀造的米醋、糙米醋。避免選用任何合成醋、加工醋，來作為釀造的基底醋。

Q5 在家釀醋，使用的容器應該如何選擇？

選擇乾淨、廣口透明的玻璃瓶罐，便於觀看釀造的情況

應該選擇乾淨的玻璃瓶罐來釀造，最好是廣口、透明的玻璃瓶罐，如此能便於從外面觀看釀造材料的浸泡狀況。

避免選擇使用不鏽鋼製、鋁製、塑膠製的瓶罐。這些素材，很容易導致醋酸溶解侵蝕，產生對健康有害的物質。

Q6 釀造完成的醋，是否需放入冰箱中冷藏？

不用，天然釀造醋，放置於陰涼通風的環境保存即可

冰箱的低溫，會抑制醋中的醋酸菌，影響醋酸菌的活躍，因此釀造完成的醋，只需保存在陰涼通風，陽光不會直接照射到的地方即可，不需放在冰箱中冷藏。

◎醋的瘦身密碼

富含蘋果酸、胺基酸、乳酸和醋酸

醋含多種營養成分，如胺基酸，可促使體內過多的脂肪轉換為體能，並幫助醣類和蛋白質的代謝，進而使身體有效地瘦身消脂。

運用醋，代謝多餘脂肪

應酬不小心攝取過多脂肪，可透過喝醋化解，使身體不至於堆積過多脂肪量。每餐過後，也可飲用一杯醋，幫助代謝多餘脂肪。將減肥計畫貫徹到每餐中，可更快速地達到減肥目標。

運用醋減肥，簡單、易操作又輕鬆。每天喝杯醋飲，持續進行約3個月，同時配合運動，並減量攝取高脂肪食物，就能有效減輕體重。

適合上班族的瘦身方式

忙碌的上班族群，沒有太多時間為自己調理蔬菜果汁，或各種減肥湯品，可考慮喝醋幫助自己瘦身。

喝醋減肥，成本低、效果好，最重要的是便於攜帶、耐於保存，只要將一罐調製好的醋放在身旁，隨時隨地都可進行瘦身計畫。

吃醋消脂小提醒

醋含有的營養成分，能促進人體腸道消化，改善便祕現象，進而幫助身體去脂減重。喝醋減肥，是愛美又忙碌者的好選擇。但若能將醋和蔬菜製成醋料理食用，瘦身效果會更明顯，同時也能提升蔬菜的口感，並達到開胃功效。