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【糖尿病食譜】冬季大蒜油炒菠菜

菠菜盛產囉,美國糖尿病學會(ADA)提供冬季大蒜油炒菠菜」食譜,供糖尿病患自煮,在秋冬波菜產季吃得健康。

 編譯 梁少珊

飲食是改善糖尿病的重要一環美國糖尿病學會(ADA)提供「冬季大蒜油炒菠菜」食譜,菠菜在每年產期10月至隔年4月盛產,讓亞洲的糖尿病患者也能吃得營養健康。 
糖尿病自煮食譜

冬季大蒜油炒菠菜

營養成分:總量4份、每份熱量130大卡

總脂肪8克(飽和脂肪1克)、膽固醇0mg、鈉250mg、總碳水化合物11克(膳食纖維6克、總糖分1克)、蛋白質8克、鉀1450mg
糖尿病自煮菠菜

材料:

1.特級初榨橄欖油2湯匙

2.菠菜 修剪洗淨乾燥 約1斤半

3.大蒜 剁碎 些許

4.紅辣椒 切小片 些許

5.鹽巴 1/8茶匙

6.黑胡椒 1/4茶匙

7.檸檬汁 少許推薦閱讀:糖尿病食譜-嗜辣族專屬:辣炒雞丁燴飯

糖尿病自煮菠菜

作法:

1. 在一個非常大的平底鍋中用高溫加熱油,直到非常熱再放入菠菜翻炒攪拌,大約1-2分鐘菠菜變成亮綠色並略微枯萎。

2. 加入大蒜和紅辣椒片,繼續煮,不斷攪拌,直到大蒜開始釋放香氣,大約30秒。

3.加入鹽巴和黑胡椒調味攪拌均勻,在菠菜上倒少許檸檬汁。

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醫學名詞 :

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