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上班外食族減肥必收 自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

編譯 梁少珊
上班族午餐外食大部分吃便當自助餐那要如何吃得健康有飽足感而且下午不會昏昏欲睡呢健康飲食網站Eat This,Not That》營養師撰文,跟民眾分享「午餐」的重要觀念,午餐宜攝取好醣飲食優質蛋白質、蔬菜及適量澱粉,避免精緻的碳水化合物

减醣飲食減肥

自助餐選菜4重點

1.舀蔬菜盤上方的蔬菜,避免沉澱下方的油脂

2.植物性蛋白質搭配動物性蛋白質一起食用,能增加肌肉合成

3.每餐吃多種顏色的蔬菜和適量水果,補充植化素及纖維,保持腸道健康

4.主菜盡量挑選未過度烹調的優質蛋白質,減少選擇油炸、三杯、糖醋、勾芡類菜餚

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挑選好醣食材

1.吃高纖維、豐富營養價值的原態澱粉,例如地瓜、山藥、馬鈴薯雜糧飯,取代精緻澱粉。

2.調整進食順序,先吃蛋白質、蔬菜,最後再吃澱粉,先吃蛋白質能增加對食物的滿足感,避免攝取過量。

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三餐準時吃

最後營養師提醒,有時候民眾上班太忙,無法及時吃午餐,太晚吃午餐等於是推遲晚餐的進食時間,變成太晚吃晚餐,或者太忙熱量消耗過高、太餓而暴飲暴食,這樣容易變胖,也會影響體力。

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