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我該吃維生素C嗎?該怎麼吃呢?

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 文章授權刊登/常春月刊

維生素C在身體中扮演多種角色,包括抗氧化、提高免疫力等。維生素C普遍存在於蔬果中,但在特定情況下需要額外補充,如壓力、吸菸、熬夜、感冒等。

維生素C又稱為「抗壞血酸」,是一種人體必需的營養素,本身帶有酸味,在體內扮演清除自由基、抗氧化、抗發炎、抗病毒、提高免疫力、輔助膠原蛋白製造等功能,與維持健康的基本條件息息相關。

 

幾乎所有天然蔬果中都含有維生素C,尤其是柑橘類的水果,含量更是豐富。既然在食物中就能夠取得維生素C,那我們還需要額外補充維生素C嗎?

 

康寧醫院營養師陳詩婷說明,衛福部建議一般成人維生素C攝取量為100毫克,但那僅是維持健康最基本的條件,當我們遇到壓力、睡眠不夠、情緒緊張、有抽菸喝酒習慣、經常外食、居住環境不好、有感冒過敏等狀況時,體內的維生素C會被快速消耗,倘若沒有額外補充,就很容易感到疲倦,或延緩病情的痊癒時間。

 

每日該補充多少?
陳詩婷說,有一份研究發現,當體內額外補充400500毫克的維生素C時,可以使血液維生素C達到接近飽和的濃度,若將劑量增加到1000、甚至是2000毫克時,體內維生素C濃度再增加的程度也有限。因此建議每次補充500毫克是較適合的濃度(成年人每日維生素C的上限攝取量為2000毫克)。

 

 

適合族群

1、外食族:無法正常飲食,未能攝取天然蔬果,缺乏均衡的營養的人。

2、有抽菸習慣的人:一支菸可破壞25毫克的維生素C,美國醫學會建議抽菸者每天要多補充35毫克的維他命C

3 壓力大時:人在緊張時,會分泌腎上腺素對抗壓力,而腎上腺素的分泌會消耗維生素C。感到有壓力、情緒緊張時,應額外補充維生素C

4、熬夜的人:熬夜會讓身體產生許多自由基,使細胞氧化。

5、處在感冒發炎狀態的人:身體處在發炎狀況時,會大量消耗體內的維生素C,額外補充維生素C,不僅能促進白血球的作戰能力,還可以加速身體滅火,縮短病情痊癒時間。

 

怎麼吃?

1、維生素C為水溶性營養素,空腹補充時吸收度較佳;但腸胃敏感的人,建議飯後一小時補充,可能時幫助飲食中鐵離子的吸收。

2、少量多次補充。例如早中晚各吃一次,每次可以300500毫克,這樣有助維持血液中維生素C濃度,保持活力、抵抗壓力。

3、部分研究顯示,過多的維他命C可能會增加結石風險,雖然目前醫學研究尚無定論維生素C與結石的關連性。但建議有結石病史的人,補充維生素C時應同時大量喝水。

 

蔬果富含維生素C

維生素C的來源主要為各種蔬菜水果,含量最高的為芭樂(尤其紅心芭樂含量非常高,每100克含214毫克維生素C)、柑橘類水果、奇異果、鳳梨、木瓜等,都是良好的補充來源。

 

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