《生活醫點通》甜的芭樂與不甜的芭樂

《生活醫點通》

Q:甜的芭樂與不甜的芭樂,如果份量品種相同,是否熱量也相當呢?
  因為我看了一段文字它說熱量其實是一樣;
  甜不甜是果肉內部轉換的問題?


A:不甜的芭樂中所含澱粉高,在熟成的過程中澱粉會轉換成果糖,
  因為澱粉甜味低所以一般人會誤認為熱量亦低,
  其實甜不甜的熱量是相當的。


主講人:林宜芬營養師

台北市立忠孝醫院營養室主任
中國文化大學兼任講師
暨KingNet國家網路醫院營養保健諮詢駐院營養師

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