Q:大豆異黃酮會導致肝癌?

A:

有此一說:

〔編譯鄭曉蘭/綜合報導〕大豆製品所含的大豆異黃酮(Isoflavone)因具有降低乳癌發病機率的功效,相關營養產品也受到廣大女性歡迎。但是,日本官方的大規模研究指出,大量食用大豆製品的女性,罹患肝癌的風險比不太食用大豆製品的女性高二到將近三倍。研究人員因此呼籲,「(大豆異黃酮)透過飲食適度攝取為宜」。

據日本「每日新聞」十日報導,日本厚生勞動省的研究班自一九九三至二○○五年為止,針對全國約兩萬名男女進行長期健康追蹤調查。後來,發現有一百零一人(男性六十九人、女性三十二人)罹患肝癌。研究小組進一步調查大豆食品食用量與肝癌發病機率的關聯性。結果發現,食用量最多(一天豆腐八十公克以上、納豆三分之二包以上)女性,罹患肝癌風險約為食用量最少(一天豆腐不到四十公克、納豆不到三分之一包)女性的三.二至三.九倍。男性的大豆食用量與肝癌發病機率之間,則未發現明確關聯性。

以上這篇2009年3月的報導,請問一下那每天最多可以攝取多少大豆異黃酮?大約是多少的大豆製品?謝謝。


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
全優健康名館 陳艷雯藥師

大豆製品與大豆萃取物(去醣基活性大豆異黃酮)的差異是大豆製品成份除大豆異黃酮外還含有其他蛋白質、普林等.......而去醣基活性大豆異黃酮是大豆蛋白經生物科技萃取其中有效成份,是目前更年期女性保健首選補充品,每天最多可以攝取去醣基活性大豆異黃酮約50mg~200mg。


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

此單一報告告訴我們攝取食物適量就好,即使像大豆製品這樣的好東西也不宜食用過多。但豆腐和納豆其內的成份並不只含大豆異黃酮而己,而且也可能與其製品所含的食品添加物加的量多寡有關,另豆類食物保存過久也會產生毒素,這些因素都直接和肝癌有因果關係,因此並不代表大豆製品中所含的大豆異黃酮就會導致肝癌,其實只要食用適量的豆類製品仍是對身體有很多好處的。

此外黃豆製成的豆漿香甜可口,含有非常豐富的蛋白質,是我們東方人的牛奶,除此之外,還能夠預防乳癌!根據美國癌症研究協會所召開的會議指出,經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素(Estrogen) 與黃體素(progesterone)都明顯地降低,我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。研究中讓婦女每天喝下約1000c.c的豆漿,連續達五個月,結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮),它與人體的荷爾蒙很相像,有趣的是,它具有雙重的功效,不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormoneeceptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞,另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症,這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似,東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆,但是隨著飲食習慣西化,年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高,或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。

2009-11-23 17:17:56

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