Q：大棗的保健功效

A：

大棗依加工不同，而有紅棗、黑棗之分，來源均相同，以河南新鄭質量最佳，山東產量最大，而黑棗的來源要求等級較高。紅棗是稍經沸水燙過，即予曬乾。黑棗是經沸水燙過，再薰焙至棗皮發黑發亮，棗肉半熟，乾燥適度為止。南棗是大棗的變種，產於浙江金華蘭溪，以前是貢品，所以又稱貢棗，而今多用於食品及補酒藥料，中醫處方多不用見，民間認為補益力最佳。大棗營養成份含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸（蘋果酸、酒石酸）、維生素Ａ、維生素Ｂ２、維生素Ｃ（尤其豐富）及微量鈣、磷、鐵。大棗為鼠李科植物，可分為紅棗、黑棗、蜜棗、南棗，較常取用的是紅棗研究發現能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和性強壯劑。黑棗則兼有補腎與補血的功效，蜜棗、南棗用於食品，較不見療效。大棗性味是甘溫無毒，臨床上的應用可分為以下幾種：

健胃養脾：若每日嚼食六枚，或可與黨參、白?{、附子、砂仁製成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐酸水、胃痛、食慾減少、倦怠無力。大棗如加生薑、半夏煎湯，治飲食不慎所引起的胃炎如有胃部飽脹、嘔吐劇烈等症。夏季炎熱，水分流失迅速可用大棗、藿香、香茹煎湯服飲可解暑熱。
補中益氣：大棗加入食療藥膳中可補養身體，滋潤氣血。
治咳潤肺、生津安眠：乾咳無痰則選用大棗加南沙參、黑元參、麥冬有效。感冒或演講者聲音嘶啞，用大棗、胖大海、冰糖煎飲，歌者平時可用大棗、金釵石斛、北沙參每週飲服一至二次以潤澤聲帶，保護喉嚨。若時常睡眠不熟且覺體虛、心悸，用大棗加蔥白數瓣，或者大棗加酸棗仁、紫丹參於臨睡前二小時煎湯服飲亦有效。
慢性精神病：大棗可舒肝解鬱用於婦女臟躁症即哭泣不安、憂鬱之病，服用大棗、甘草、浮小麥短期內可達療效。
緩解藥毒：大棗甘溫，可緩和具有劇烈性或毒性之中藥，以降低副作用。
【應用】
大棗堪稱為中藥的綜和維他命，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素Ｃ、核黃
素、胡蘿蔔素、十三種胺基酸、三十六種微量元素，所以在小朋友的營養補
充品，是很稱職的，筆者常用來熬藥粥，尤其是今年腸病毒流行時，幾乎每
日必熬。
熬粥的方法，是先將水滾開之後，再放米和藥材，熬成粥。

【用量用法】
三枚至十枚，煎服。為丸，去皮核搗爛。

【使用注意】
本品助濕生熱，令人中滿，故濕盛、脘腹脹滿、食積、蟲積、齲齒作痛、以
及痰熱、咳嗽均忌服。主要是消化不良者，就不可服用太多。