【道聽不塗說】聽說吃醋可以治喉嚨痛？

有此一說：

您好！聽說喝醋健康多多，特別是自己釀造的梅子醋〈以工研食用醋加梅子釀造〉，不要稀釋直接喝20?30㏄可以治療喉嚨痛、感冒。這樣的醋應該是強酸吧，真的不傷腸胃及喉嚨嗎？會不會容易造成食道受傷呢？


KingNet耳鼻喉科醫師回答
蘇志英醫師

補充維他命Ｃ是不錯的，但濃度太高的醋或醋酸有可能灼傷食道、胃腸，嚴重可能引起潰瘍，在喉嚨痛的情形，濃度太高的醋刺激下會不舒服，更別提有治療喉痛的效果！偏方害人，若「非喝不可」一定要稀釋充當「補充」維他命Ｃ吧！


KingNet中醫內科醫師回答
吳忠儒中醫師

醋以釀造醋品質最好，本草備要記載醋有『開胃氣，散水氣，散瘀解毒，下氣消食』的功用。

適量的醋有促進食慾，幫助消化的作用。以醋含著嗽口可治療喉嚨痛或口舌生瘡（嘴破），一般感冒只有喉嚨痛，醋有緩解症狀的療效。但若有其他上呼吸道感染症狀如流鼻水、打噴嚏、鼻塞、咳嗽…就沒有用。

若酸鹼以味覺來區分

酸：指具有酸味的物質
鹼：指具有苦澀味的物質
所以醋的酸，應是指味覺的酸，並不是指PH值小於7的那種酸性

雖然「醋」在化學上是屬酸性的沒錯！但我要強調的是，醋的酸性，一般所指的是味覺上的酸，不是指PH小於七的那種酸鹼性。就好像酸梅是酸的一樣，雖然醋的ph值在3?4左右，水果醋酸度約1?2％左右，調味食用醋的酸度較高，約3?5％。一般人直接喝20?30cc不會灼傷食道，但若腸胃不好，就不能吃那麼多喔！

醋品質的好壞，也關係到療效及健康，文章一開始我就說『醋以釀造醋品質最好』，有些非天然釀造醋，如化學醋 、酒精醋等只能當調味用，不能拿來藥用喔。

由於食物的酸或鹼，並不是以吃起來的口感來決定的，而是經由人體消化、代謝後，所產生的酸性或鹼性物質來決定，這跟食物所含的礦物質種類及多少有關。

一般來說含硫、磷等礦物質較多的食物，呈現酸性
　　　　含鈉、鉀、鈣、鎂較多的食物，呈鹼性

由於醋所含的礦物質很少，所以醋進入人體後的酸鹼值應是偏向中性或弱鹼性，不稀釋直接喝20?30㏄的醋，並不會因為醋的酸度傷害食道及喉嚨，但醋會促進胃酸分泌，因此12指腸潰瘍的人不適宜吃太多的醋。