「嘿！老闆，這鴨頭怎麼賣？」
在土城，常騎著機車去離家附近不太遠的延吉街夜市買東山鴨頭，我偶爾會遇到路人那樣問著攤商。在一旁聽到就覺得很無言…小小的MENU壓克力板，密密麻麻的價目表不是有寫嗎？(連頭帶脖子的叫鴨頭--50元，沒脖子的叫鴨殼--20元)…也著實是吃鴨不知頭價！通常一個都嘛賣廿塊錢。幾乎是公定價的，不是嗎？可見仍有不少人從未曾品嚐過。
據悉，這是源自於台南縣東山鄉的一種傳統民間小吃，也可算是台灣先民生活飲食的小智慧吧？在那個物資缺乏又沒有冰箱的年代，滷起來、炸得乾癟下來，東西就較好保存、較不易腐壞。
如今，在全國各地的夜市小吃攤間常可見「東山鴨頭」招牌的蹤跡，但其實各家攤子未必出於同宗、同法（滷包的漢藥方差異及比例、滷的時間長短、是否有加入麥芽糖[色黑濁，但較焦黏香甜]、砂糖、蘇打粉[嘴杯會變脆]、佐料拌醬或辣粉，都可以有不同），只不過是類似把鴨頭先滷後炸的一個代名詞而已；就像「永和豆漿」一樣，各地賣的口味濃淡互異，盡是「仝款無仝師傅」哩！
小田田這幾年來真正是愛死了這個美食，也嚐遍不少地方所賣的，口味及口感雖常有不同，但同等的喜歡吶！唉…打字打到此，口水都快滴到了鍵盤…(≧▽≦)
在土城，常騎著機車去離家附近不太遠的延吉街夜市買東山鴨頭，我偶爾會遇到路人那樣問著攤商。在一旁聽到就覺得很無言…小小的MENU壓克力板，密密麻麻的價目表不是有寫嗎？(連頭帶脖子的叫鴨頭--50元，沒脖子的叫鴨殼--20元)…也著實是吃鴨不知頭價！通常一個都嘛賣廿塊錢。幾乎是公定價的，不是嗎？可見仍有不少人從未曾品嚐過。
據悉，這是源自於台南縣東山鄉的一種傳統民間小吃，也可算是台灣先民生活飲食的小智慧吧？在那個物資缺乏又沒有冰箱的年代，滷起來、炸得乾癟下來，東西就較好保存、較不易腐壞。
如今，在全國各地的夜市小吃攤間常可見「東山鴨頭」招牌的蹤跡，但其實各家攤子未必出於同宗、同法（滷包的漢藥方差異及比例、滷的時間長短、是否有加入麥芽糖[色黑濁，但較焦黏香甜]、砂糖、蘇打粉[嘴杯會變脆]、佐料拌醬或辣粉，都可以有不同），只不過是類似把鴨頭先滷後炸的一個代名詞而已；就像「永和豆漿」一樣，各地賣的口味濃淡互異，盡是「仝款無仝師傅」哩！
小田田這幾年來真正是愛死了這個美食，也嚐遍不少地方所賣的，口味及口感雖常有不同，但同等的喜歡吶！唉…打字打到此，口水都快滴到了鍵盤…(≧▽≦)
郭泓志呢？跟東山鴨頭一樣！相傳，也是產自於台南…（哇咧…幹嘛還「相傳」咧??!@@）所不同的，只是台南縣�市的差別。他跟王建民一樣都是台南（市）人，比建仔小一歲多，比建仔醜很多^^|||，曾叱吒風雲於金龍旗賽事裡，是南英商工的青棒英雄，有著府城人直率樸拙、憨厚又驃悍，卻又帶一點自信臭屁的民風脈流－－或稱台灣先人的基因唄??
註：以地理位置推論，台南縣市的閩（客）族群後代多半具有早已被〝漢〞化的西拉雅（Siraya）或洪安雅（Hoanya）等平埔族血液……像筆者阿田的祖父輩，和其上幾代皆世居埔里，則我的前幾代先人（如曾祖母），極可能就具有洪安雅族，或巴則海族（Pazeh）的基因。就是因為大清的渡臺禁令（有唐山公，無唐山嬤），千百年歷史眾多台灣的平埔族（南島語系民族）皆因被通婚及賜姓而逐步沖刷至滅族。這僅是題外話，但值得關心自己先人歷史、地理的人們去稍加研究。
提到他的台南同鄉，棒球名人－－尚有「二郭一莊」世代享譽東瀛的郭泰源及莊勝雄兩位老前輩。郭泰源叫做「小郭」，而名字很像的郭源治（1A1B ??!）因年齡而被稱為「大郭」，至於郭泓志(名字的音仍有點像)於是在多年前就被喚做「小小郭」。
說到「小小郭」，將來的成就可能並不在賢拜們之下。如果我們說這個ＭＬＢ美國職棒大檸檬是一條大江河，則日本職棒ＮＰＢ充其量不過是一汪規模精緻的湖泊∼∼（而台灣呢？CPBL像條臭水溝嗎??^^|||…啊…形容得剛剛好啦…）倘若上述比喻不會引喻失義、偏差太遠的話，那麼或許能這樣說：前輩們扶桑傳戰果、「大郭小郭功流芳」，但在美國苦苦奮鬥多年的郭泓志，實不遑多讓；戰力青出於藍，志氣更見恢宏!!
所以說這個「小小郭」的胸中城墎，真是一點都不小！一點都不是「小小鍋」唷！在筆者的心目中∼反倒是〝超大鍋〞！(肯定比起「百勝、百救援」退休後在名古屋賣担仔麵的大郭~郭源治店內的任一只鍋子還大)……絕對可以一傢伙滷它個上百斤的鴨頭！未來也絕對夠條件擄獲更多台灣人及外國球團的看重！只因，歷經了兩次的左手肘韌帶手術，前幾年差點就讓他放棄美國職棒的夢，卻能憑藉著超人毅力與驚人鐵腕，終於去年登上MLB，九月份更是先發出戰紐約大都會隊，拿下生涯首勝，讓我對他的努力及堅持相當地感佩。前陣子他與電信業者董事長賀陳旦所拍的多支廣告片，更是愛死了他講話的那種調調耶！(≧▽≦)
今日，「小小郭」已東山再起了！－－雖此刻洛杉磯道奇隊的先發投手陣容人才濟濟，他就算已經肩傷復癒，前兩天被移出DL傷兵名單，但還得先被下放、窩在3A級的51'隊持續調整狀況、等待機會（像是還被壓著頭??），我仍相信－－只要他持續堅持及努力，並勿過份勉強而再受傷，未來在MLB，他將會愈加的抬頭挺胸、揚眉吐氣！
郭泓志在 06/07 出戰聖地牙哥教士隊 單場三振八人的畫面
補充，七月五日小小郭再度因為手肘不適被道奇列為傷兵名單，留下本季投球內容高低起伏，先發六場１勝４敗、防禦率 7.42的不甚理想成績。好好養傷及重新調整吧！保重囉……期待您下一回的再起。
◎良田 2007-07-17 新編
註：以地理位置推論，台南縣市的閩（客）族群後代多半具有早已被〝漢〞化的西拉雅（Siraya）或洪安雅（Hoanya）等平埔族血液……像筆者阿田的祖父輩，和其上幾代皆世居埔里，則我的前幾代先人（如曾祖母），極可能就具有洪安雅族，或巴則海族（Pazeh）的基因。就是因為大清的渡臺禁令（有唐山公，無唐山嬤），千百年歷史眾多台灣的平埔族（南島語系民族）皆因被通婚及賜姓而逐步沖刷至滅族。這僅是題外話，但值得關心自己先人歷史、地理的人們去稍加研究。
提到他的台南同鄉，棒球名人－－尚有「二郭一莊」世代享譽東瀛的郭泰源及莊勝雄兩位老前輩。郭泰源叫做「小郭」，而名字很像的郭源治（1A1B ??!）因年齡而被稱為「大郭」，至於郭泓志(名字的音仍有點像)於是在多年前就被喚做「小小郭」。
說到「小小郭」，將來的成就可能並不在賢拜們之下。如果我們說這個ＭＬＢ美國職棒大檸檬是一條大江河，則日本職棒ＮＰＢ充其量不過是一汪規模精緻的湖泊∼∼（而台灣呢？CPBL像條臭水溝嗎??^^|||…啊…形容得剛剛好啦…）倘若上述比喻不會引喻失義、偏差太遠的話，那麼或許能這樣說：前輩們扶桑傳戰果、「大郭小郭功流芳」，但在美國苦苦奮鬥多年的郭泓志，實不遑多讓；戰力青出於藍，志氣更見恢宏!!
所以說這個「小小郭」的胸中城墎，真是一點都不小！一點都不是「小小鍋」唷！在筆者的心目中∼反倒是〝超大鍋〞！(肯定比起「百勝、百救援」退休後在名古屋賣担仔麵的大郭~郭源治店內的任一只鍋子還大)……絕對可以一傢伙滷它個上百斤的鴨頭！未來也絕對夠條件擄獲更多台灣人及外國球團的看重！只因，歷經了兩次的左手肘韌帶手術，前幾年差點就讓他放棄美國職棒的夢，卻能憑藉著超人毅力與驚人鐵腕，終於去年登上MLB，九月份更是先發出戰紐約大都會隊，拿下生涯首勝，讓我對他的努力及堅持相當地感佩。前陣子他與電信業者董事長賀陳旦所拍的多支廣告片，更是愛死了他講話的那種調調耶！(≧▽≦)
今日，「小小郭」已東山再起了！－－雖此刻洛杉磯道奇隊的先發投手陣容人才濟濟，他就算已經肩傷復癒，前兩天被移出DL傷兵名單，但還得先被下放、窩在3A級的51'隊持續調整狀況、等待機會（像是還被壓著頭??），我仍相信－－只要他持續堅持及努力，並勿過份勉強而再受傷，未來在MLB，他將會愈加的抬頭挺胸、揚眉吐氣！
郭泓志在 06/07 出戰聖地牙哥教士隊 單場三振八人的畫面
補充，七月五日小小郭再度因為手肘不適被道奇列為傷兵名單，留下本季投球內容高低起伏，先發六場１勝４敗、防禦率 7.42的不甚理想成績。好好養傷及重新調整吧！保重囉……期待您下一回的再起。
◎良田 2007-07-17 新編
