膳食�運動防癌十四大法

文：時報出版社提供<孫安迪之免疫處方>
作者為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士、上海中醫葯大學客座教授

近年來，世界癌症研究基金會邀請了八個國家十六位著名腫瘤學、營養學、流行病學專家，綜合研究了世界四萬五千項有關飲食與癌症預防的最新領先科研成果，並有近百名專家參加撰稿及評閱，經過綜合分析論證，寫出綜述報告〈食物、營養與癌症預防〉，向全球發表透過合理膳食和體能活動來預防癌症，是最為有效的措施。

WHO以一九九六年的腫瘤發病率估計，透過膳食措施，每年可預防的癌症總數可達三百萬～四百萬。由於膳食變化的趨勢、人口增長和老齡化，這個數字到二○二五年可能達到四百五十萬～六百萬，為控菸預防癌症的二～二‧七倍。

為此，世界癌症研究基金會和美國癌症研究所，提出了十四項透過膳食預防癌症的建議：
1.合理安排飲食。
2.保持體重穩定。
3.堅持體力活動。
4.多吃蔬菜水果。
5.多吃粗加工糧食。
6.不喝酒精飲料。
7.限制紅肉食品。
8.限制高脂飲食。
9.少吃鹽、醃食品。
10.妥善保存食品。
11.保持食物新鮮。
12.監控添加劑、殘留物份量。
13.烹調方法合宜。
14.少吃營養補品。

如果平常的膳食安排能按照上述建議去做，則不必再食用補品；就算身體有特殊情況，也要在醫師建議下補充補品。有益於防癌的多種維生素及微量元素，過量食用反而會帶來不良反應。

本文作者【孫安迪醫師】
本文由【時報出版<孫安迪之免疫處方>】提供