炙熱的夏季，汗流浹背的當頭，暢快飲冰讓人瞬間清涼舒暢。但是，這種消暑方式的同時，卻傷害了健康！
炙熱的夏季，暢快飲冰讓人瞬間清涼！但不論中、西醫，都對「吃冰」抱著審慎的態度。
就現代醫學的觀點，冰冷的食物會對人體造成的刺激，最直接的反應就是血管收縮，並降低局部組織的血流量，此外，由於人類是恆溫的動物，中心體溫平均為37.5℃，若過度地食用冰冷的飲品，就很容易造成生理機能減退。例如：腸胃道消化酵素分泌減少，進而造成腸胃消化吸收功能變差，不想吃飯，體重減輕，抵抗力也跟著變弱。
炙熱的夏季，暢快飲冰讓人瞬間清涼！但不論中、西醫，都對「吃冰」抱著審慎的態度。
就現代醫學的觀點，冰冷的食物會對人體造成的刺激，最直接的反應就是血管收縮，並降低局部組織的血流量，此外，由於人類是恆溫的動物，中心體溫平均為37.5℃，若過度地食用冰冷的飲品，就很容易造成生理機能減退。例如：腸胃道消化酵素分泌減少，進而造成腸胃消化吸收功能變差，不想吃飯，體重減輕，抵抗力也跟著變弱。
而就中醫的觀點，中醫主張食物的溫度應盡量接近人的體溫，所以無論太冰或太燙，都是飲食大忌。此外，中醫認為，食物的冷熱屬性卻是影響「胃氣」的關鍵，也間接地影響人體生理功能的正常與否，所以十分反對過於冰冷的食物。
那麼，盛夏裡，該吃什麼好呢？其實，最適合夏季的菜單，應當屬「清熱」、「去濕」、「消暑」、「健脾」的清淡食材。例如當季的新鮮蔬菜水果，富含大量水分和纖維質等養分，均可防止脫水，清除宿便。
那麼，盛夏裡，該吃什麼好呢？其實，最適合夏季的菜單，應當屬「清熱」、「去濕」、「消暑」、「健脾」的清淡食材。例如當季的新鮮蔬菜水果，富含大量水分和纖維質等養分，均可防止脫水，清除宿便。
西瓜、水梨 清涼解渴No.1
夏日盛產的水果，以瓜類和水梨為最佳的消暑聖品。但有些水果如西瓜、鳳梨，空腹時大量食用容易傷胃，建議在飯後半小時後食用。中醫認為，西瓜是天然的「白虎湯」，不但是治瘟病的一帖良藥，更可謂消暑解渴聖品。不過，西瓜也不可吃太多，適量為宜，且不宜冰存太久再食用。
至於水梨，味甘微酸性寒，有清熱潤肺、除煩止渴的功效。此外，它還可以清熱降火解毒，也是消暑聖品。
夏日盛產的水果，以瓜類和水梨為最佳的消暑聖品。但有些水果如西瓜、鳳梨，空腹時大量食用容易傷胃，建議在飯後半小時後食用。中醫認為，西瓜是天然的「白虎湯」，不但是治瘟病的一帖良藥，更可謂消暑解渴聖品。不過，西瓜也不可吃太多，適量為宜，且不宜冰存太久再食用。
至於水梨，味甘微酸性寒，有清熱潤肺、除煩止渴的功效。此外，它還可以清熱降火解毒，也是消暑聖品。
綠豆 清熱解毒很實惠
綠豆，味甘性寒涼，具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、能預防中暑，還有解毒的功效。綠豆可以熬湯、煮粥或做成綠豆糕食用，可謂夏日最佳的消暑點心。但須注意，綠豆有解藥的作用，正在服用中藥者應忌食。
蓮藕、荸薺 消暑開胃菜餚
蓮藕，性平，味甘澀，無毒；具有清熱涼血，健脾生肌，開胃消食，解煩躁口渴之功效。而荸薺味甘性微寒，具有清熱解渴的作用，可以生食也可炒菜，還可以搗汁冷服，對咽喉腫痛者尤佳。蓮藕及荸薺美味又消暑，因此被視為夏季必備的菜餚。
溫開水 簡單方便又解渴
由於溫開水溫度接近人體體溫，所以能影響中樞神經的接受器，適時地解除口渴的訊息。也就是，喝溫開水比喝冰開水更能解渴。
冰品 別過量
至於在夏季人見人愛的冰品，因為溫度過低，進入腸胃後會立即造成不當收縮，稀釋胃液並影響消化吸收，吃得太猛也容易引發頭痛，因此中醫建議「太貪涼」，尤其是有過敏疾病或腸胃功能原本就弱的人，更要注意。當然，如果是身體健康、腸胃道功能也很好的人，若是吃一碗刨冰能讓自己心情愉快、全身舒暢的話，其實也不用過於緊張，只要不過量就好。
綠豆，味甘性寒涼，具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、能預防中暑，還有解毒的功效。綠豆可以熬湯、煮粥或做成綠豆糕食用，可謂夏日最佳的消暑點心。但須注意，綠豆有解藥的作用，正在服用中藥者應忌食。
蓮藕、荸薺 消暑開胃菜餚
蓮藕，性平，味甘澀，無毒；具有清熱涼血，健脾生肌，開胃消食，解煩躁口渴之功效。而荸薺味甘性微寒，具有清熱解渴的作用，可以生食也可炒菜，還可以搗汁冷服，對咽喉腫痛者尤佳。蓮藕及荸薺美味又消暑，因此被視為夏季必備的菜餚。
溫開水 簡單方便又解渴
由於溫開水溫度接近人體體溫，所以能影響中樞神經的接受器，適時地解除口渴的訊息。也就是，喝溫開水比喝冰開水更能解渴。
冰品 別過量
至於在夏季人見人愛的冰品，因為溫度過低，進入腸胃後會立即造成不當收縮，稀釋胃液並影響消化吸收，吃得太猛也容易引發頭痛，因此中醫建議「太貪涼」，尤其是有過敏疾病或腸胃功能原本就弱的人，更要注意。當然，如果是身體健康、腸胃道功能也很好的人，若是吃一碗刨冰能讓自己心情愉快、全身舒暢的話，其實也不用過於緊張，只要不過量就好。
炎夏酷飲料
除了白開水，夏日胃口不好，或悶熱昏沈，有些茶飲可以緩和暑熱的症狀：
烏梅茶
【材料】烏梅15顆、果糖15㏄（可多可少）、水1000㏄。
【作法】烏梅加水煮開，續熬半小時。放涼後，再加入果糖調味即可。
【特點】烏梅性溫，味酸澀，有清熱解毒及生津止渴作用。
清熱消脂茶
【材料】山楂5克、陳皮5克、炒決明子5克、生甘草一片、水600㏄。
【作法】山楂、陳皮、炒決明子、生甘草、一起放入水中，煮開即可。
【特點】甘草，性味甘、平，具有清熱解毒之功效；決明子性味甘、
苦，具有解暑通便之功效；至於山楂、陳皮，則具有消脂、
消食之功效。
除了白開水，夏日胃口不好，或悶熱昏沈，有些茶飲可以緩和暑熱的症狀：
烏梅茶
【材料】烏梅15顆、果糖15㏄（可多可少）、水1000㏄。
【作法】烏梅加水煮開，續熬半小時。放涼後，再加入果糖調味即可。
【特點】烏梅性溫，味酸澀，有清熱解毒及生津止渴作用。
清熱消脂茶
【材料】山楂5克、陳皮5克、炒決明子5克、生甘草一片、水600㏄。
【作法】山楂、陳皮、炒決明子、生甘草、一起放入水中，煮開即可。
【特點】甘草，性味甘、平，具有清熱解毒之功效；決明子性味甘、
苦，具有解暑通便之功效；至於山楂、陳皮，則具有消脂、
消食之功效。
決明子綠茶
【材料】炒決明子5克、綠茶包1包、冰糖適量、水500㏄。
【做法】炒決明子加水煮開，再加入綠茶包續熬5分鐘，過濾去渣，再
加入適量冰糖即可。
【特點】決明子性微寒，味甘、苦，有清熱解暑，潤腸通便之功效。而
綠茶性寒，有消脂之功效。
枸杞菊花綠茶
【材料】枸杞10克、白菊花3克、綠茶包1個、冰糖適量、水600㏄。
【作法】將枸杞、白菊花、綠茶包及適量冰糖，加水一起煮沸即可。
【特點】枸杞，味甘，性平，無毒。具有降血壓、降血糖的功效。菊花
具有清熱、疏風、平肝、明目、解毒等功效。不僅常用於治風
熱感冒、頭暈目眩等病症。
（◎本文刊載於2004.08.18 中國時報）
【材料】炒決明子5克、綠茶包1包、冰糖適量、水500㏄。
【做法】炒決明子加水煮開，再加入綠茶包續熬5分鐘，過濾去渣，再
加入適量冰糖即可。
【特點】決明子性微寒，味甘、苦，有清熱解暑，潤腸通便之功效。而
綠茶性寒，有消脂之功效。
枸杞菊花綠茶
【材料】枸杞10克、白菊花3克、綠茶包1個、冰糖適量、水600㏄。
【作法】將枸杞、白菊花、綠茶包及適量冰糖，加水一起煮沸即可。
【特點】枸杞，味甘，性平，無毒。具有降血壓、降血糖的功效。菊花
具有清熱、疏風、平肝、明目、解毒等功效。不僅常用於治風
熱感冒、頭暈目眩等病症。
（◎本文刊載於2004.08.18 中國時報）
本文作者【陳正育 營養師】
本文由【KingNet國家網路醫藥】提供
本文由【KingNet國家網路醫藥】提供
