文�慈濟綜合醫院台北分院 陳正育營養師
入冬之際，正值「輪狀病毒」侵襲人體腸胃的最佳時機，也正因為如此每年一到這個時候，到醫院裡掛急診看腸胃內科的病人，幾乎擠爆了各家醫院的急診大廳。尤其是今年適逢「暖冬」，氣溫似乎有點冷，卻又不太冷，平均溫度維持在15∼20℃之間，而這正是「輪狀病毒」最喜歡的溫度條件，乍看之下，似乎整個大環境變成了「輪狀病毒」繁衍的大溫床。
「輪狀病毒」的傳染途徑一般常見於「糞口傳染」，而所謂的糞口傳染，是指病毒出現在糞便裡面，如果手指不小心沾到這些排泄物，進而將其誤食到嘴裡，或者是吃到被排泄物污染的飲水或食物，就會發生遭到感染的情況。所以，家裡有小朋友的家長們須格外注意尿布的處理，以及小朋友的個人衛生習慣，倘若稍有不慎，將可能導致全家罹患腸胃炎的窘境。
雖說輪狀病毒是藉由糞口傳染，那麼只要加強個人及環境衛生，理論上就應該可以降低感染的機率才是啊！但是，為什麼就算是注意個人衛生習慣及改善衛生環境之後，輪狀病毒仍然到處肆虐呢？其實，「輪狀病毒」的傳染途徑除了一般常見的「糞口傳染」之外，另一個傳染的途徑，就是「飛沫傳染」，換言之，當受感染者的咽喉部裡出現輪狀病毒時，便會提高輪狀病毒飛沫傳染的可能性。
所以，那怕是跟病患近距離短暫交談，也有可能在說話的同時，被對方嘴裡飛出來的口沫傳染，這也就是證明了為何在加強個人及環境衛生之後，仍然會有輪狀病毒的傳染的現象。
既然輪狀病毒的威力如此厲害，那麼我們就該束手就擒嗎？其實，大可不用如此悲觀！別忘了你我體內都有強大的後盾，那就是你我的「免疫力」！體內的免疫系統，就像國家的軍隊一樣，驅除外來的病毒，捍衛著你我的健康。然而，要如何提升免疫力，就成了你我戰勝輪狀病毒的關鍵！首先，先要做好「四不一沒有」的原則。
1. 不吃來路不明且長時間暴露在外的食物。
2. 不要在高傳染地區內，長時間逗留，例如：醫院、車站等。
3. 不要忘記如廁後，要徹底地清潔雙手。
4. 進入高傳染地區內，不要忘記戴口罩。
5. 沒有煮熟的食物及飲水，切勿食用。
除此之外，正確且均衡地補充營養，確實能有效提升身體的免疫功能！然而，要如何以飲食方法提升免疫力呢？營養師的建議如下：
1. 每天需補充100毫克的維生素Ｃ：
由於維生素Ｃ可以促進抗體形成，加強白血球的吞噬作用，進而增強身體的抵抗力。富含維生素Ｃ的食物：芭樂、橘子、奇異果、柳橙、檸檬等。
2. 選擇富含維他命Ｂ群的食物：
倘若維他命Ｂ缺乏的話，會引起免疫系統的退化，如胸腺萎縮，甚至淋巴球減少。富含維生素Ｂ的食物：雞蛋、牛奶、大豆、豌豆、蠶豆、花生、酵母等。
3. 適量地攝取維他命Ｅ：
它能增加抗體，以清除濾過性病毒、細菌，而且維他命Ｅ具有抗氧化的功能，可以防止白血球、細胞膜產生過氧化反應。富含維生素Ｅ的食物：胚芽米、糙米、豆類、乳製品、蛋、杏仁、核桃、葵瓜子等。
4. 攝取「鋅」奇的礦物質：
鋅對於促進人體內部與外部傷口癒合，扮演著極為重要的角色。倘若鋅缺乏的話，將會造成淋巴組織萎縮、細胞性免疫力下降和免疫球蛋白含量減少。富含鋅的食物：雞蛋、芝麻、葵花籽、小麥胚芽、啤酒酵母等。
5. 多攝取各種食用菇類：
根據國內外的研究指出，菇類所含的多醣體可以刺激淋巴細胞的機能，增加抗體的形成、調節免疫機能。例如：香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等。
6. 香料食材也可以小兵立大功：
洋蔥、青蔥、蒜苗、韭菜等香料植物，具有特殊及刺激性的氣味，裡頭含有硫與硒的有機化合物，對於提升免疫力有很大的幫助。
陳正育營養師小檔案
現任：財團法人佛教新店慈濟綜合醫院台北分院
KingNet國家網路醫院營養諮詢駐院營養師
經歷：桃園敏盛綜合醫院經國總院VIP健診中心暨減重門診營養師
桃園敏盛綜合醫院大園分院營養師
國立陽明大學生化所研究助理
專長：營養保健諮詢、減重諮詢
養生膳食製作及烹調、中餐烹調製備
網址：陳正育營養師的個人專區
入冬之際，正值「輪狀病毒」侵襲人體腸胃的最佳時機，也正因為如此每年一到這個時候，到醫院裡掛急診看腸胃內科的病人，幾乎擠爆了各家醫院的急診大廳。尤其是今年適逢「暖冬」，氣溫似乎有點冷，卻又不太冷，平均溫度維持在15∼20℃之間，而這正是「輪狀病毒」最喜歡的溫度條件，乍看之下，似乎整個大環境變成了「輪狀病毒」繁衍的大溫床。
「輪狀病毒」的傳染途徑一般常見於「糞口傳染」，而所謂的糞口傳染，是指病毒出現在糞便裡面，如果手指不小心沾到這些排泄物，進而將其誤食到嘴裡，或者是吃到被排泄物污染的飲水或食物，就會發生遭到感染的情況。所以，家裡有小朋友的家長們須格外注意尿布的處理，以及小朋友的個人衛生習慣，倘若稍有不慎，將可能導致全家罹患腸胃炎的窘境。
雖說輪狀病毒是藉由糞口傳染，那麼只要加強個人及環境衛生，理論上就應該可以降低感染的機率才是啊！但是，為什麼就算是注意個人衛生習慣及改善衛生環境之後，輪狀病毒仍然到處肆虐呢？其實，「輪狀病毒」的傳染途徑除了一般常見的「糞口傳染」之外，另一個傳染的途徑，就是「飛沫傳染」，換言之，當受感染者的咽喉部裡出現輪狀病毒時，便會提高輪狀病毒飛沫傳染的可能性。
所以，那怕是跟病患近距離短暫交談，也有可能在說話的同時，被對方嘴裡飛出來的口沫傳染，這也就是證明了為何在加強個人及環境衛生之後，仍然會有輪狀病毒的傳染的現象。
既然輪狀病毒的威力如此厲害，那麼我們就該束手就擒嗎？其實，大可不用如此悲觀！別忘了你我體內都有強大的後盾，那就是你我的「免疫力」！體內的免疫系統，就像國家的軍隊一樣，驅除外來的病毒，捍衛著你我的健康。然而，要如何提升免疫力，就成了你我戰勝輪狀病毒的關鍵！首先，先要做好「四不一沒有」的原則。
1. 不吃來路不明且長時間暴露在外的食物。
2. 不要在高傳染地區內，長時間逗留，例如：醫院、車站等。
3. 不要忘記如廁後，要徹底地清潔雙手。
4. 進入高傳染地區內，不要忘記戴口罩。
5. 沒有煮熟的食物及飲水，切勿食用。
除此之外，正確且均衡地補充營養，確實能有效提升身體的免疫功能！然而，要如何以飲食方法提升免疫力呢？營養師的建議如下：
1. 每天需補充100毫克的維生素Ｃ：
由於維生素Ｃ可以促進抗體形成，加強白血球的吞噬作用，進而增強身體的抵抗力。富含維生素Ｃ的食物：芭樂、橘子、奇異果、柳橙、檸檬等。
2. 選擇富含維他命Ｂ群的食物：
倘若維他命Ｂ缺乏的話，會引起免疫系統的退化，如胸腺萎縮，甚至淋巴球減少。富含維生素Ｂ的食物：雞蛋、牛奶、大豆、豌豆、蠶豆、花生、酵母等。
3. 適量地攝取維他命Ｅ：
它能增加抗體，以清除濾過性病毒、細菌，而且維他命Ｅ具有抗氧化的功能，可以防止白血球、細胞膜產生過氧化反應。富含維生素Ｅ的食物：胚芽米、糙米、豆類、乳製品、蛋、杏仁、核桃、葵瓜子等。
4. 攝取「鋅」奇的礦物質：
鋅對於促進人體內部與外部傷口癒合，扮演著極為重要的角色。倘若鋅缺乏的話，將會造成淋巴組織萎縮、細胞性免疫力下降和免疫球蛋白含量減少。富含鋅的食物：雞蛋、芝麻、葵花籽、小麥胚芽、啤酒酵母等。
5. 多攝取各種食用菇類：
根據國內外的研究指出，菇類所含的多醣體可以刺激淋巴細胞的機能，增加抗體的形成、調節免疫機能。例如：香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等。
6. 香料食材也可以小兵立大功：
洋蔥、青蔥、蒜苗、韭菜等香料植物，具有特殊及刺激性的氣味，裡頭含有硫與硒的有機化合物，對於提升免疫力有很大的幫助。
陳正育營養師小檔案
現任：財團法人佛教新店慈濟綜合醫院台北分院
KingNet國家網路醫院營養諮詢駐院營養師
經歷：桃園敏盛綜合醫院經國總院VIP健診中心暨減重門診營養師
桃園敏盛綜合醫院大園分院營養師
國立陽明大學生化所研究助理
專長：營養保健諮詢、減重諮詢
養生膳食製作及烹調、中餐烹調製備
網址：陳正育營養師的個人專區
本文作者：陳正育營養師
