衛生署訂定「菇類重金屬標準」,民眾吃菇有保障

為加強食用菇類衛生安全之管理,以維護國人健康,衛生署已於本(96)年6月29日發布「食用菇類重金屬限量標準」,針對菇類中鉛及鎘兩項重金屬之含量訂定上限規定,讓民眾在享受菇類美味及營養的同時,能更加安心。

菇類具有很高的營養價值,一直被視為一種健康食材,但部分菇類因其栽培方法不良或生長環境受污染,而造成吸收、累積過量的重金屬,若長期食用重金屬含量偏高的菇類,恐對身體健康上造成不良影響。

為降低民眾經由日常食用菇類可能攝入重金屬的風險,衛生署近年來執行進口及國產市售菇類產品之重金屬含量背景監測計畫,並收集各國對菇類重金屬限量有關規定,經過風險評估後,針對風險較高之鉛及鎘等兩項重金屬訂定標準,其含量上限分別為3 ppm及2ppm(以乾重計算)。

該項標準對國內產製者及輸入產品均一體適用,未來在邊境或市面上凡查獲有菇類產品之重金屬含量違反該標準者,產品將予以沒入銷毀,違規業者經令其限期改善而未改善者,處新台幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰,同時並追蹤其來源,加強進口產品之邊境把關及輔導國內有關農民改善種植方式,以確保民眾食菇之衛生安全。


38食用菇類重金屬衛生標準9606.pdf

本文作者:行政院衛生署

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