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洋芋片檢出含溴酸鉀!衛生署發布黃綠燈

據報載中國檢出美國寶僑家品公司生產之品客(PRINGLES)洋芋片及日本百邦株式會社生產之BOURBON筒裝原味洋芋片及紫菜洋芋片產品均含有禁用添加物溴酸鉀乙事。案經衛生署查證,本年度品客洋芋片共進口128,518公斤,另BOURBON洋芋片則進口540公斤。至於該二涉案產品是否與進口之產品有關聯,衛生署已責成進口廠商向原製造商求證,惟為保障國人飲食安全,衛生署已建請相關進口商暫停販售,並先行下架相關產品,因此本案經評估列屬黃綠燈。

溴酸鉀曾為衛生署公告准用之食品添加物,可使用為麵包、糕餅及麵粉,以增加麵糰穩定性及麵包之體積,但最終產品不得殘留。然而世界衛生組織於1992年之審查報告中,認為溴酸鉀為一種致癌物,其對老鼠之長期口服毒性試驗發現其可造成腎臟腫瘤、腹膜間及甲狀腺小囊腫瘤等,且烘焙後之麵包仍有微量溴酸鉀殘留,因此其結論認為該品不宜再供添加於麵粉中。衛生署即於83年公告禁止溴酸鉀之使用,故若使用者,屬違反食品衛生管理法第十二條有關添加物之規定,依法應處新台幣三萬至十五萬元,產品並應銷毀。英國、歐盟、澳洲、紐西蘭等國亦已立法禁止使用,惟日本准用於麵包使用之麵粉原料中,限量在0.030 g/kg以下﹙以溴酸計﹚,且最終食品中必須去除該添加物。美國准用於麵粉中,限量50ppm以下;於全麥麵粉中,限量75ppm以下。另,依據國際癌症中心﹙IARC﹚在致癌分類上,溴酸鉀係屬Group 2B之可能人體致癌物。

衛生署秉持資訊公開原則,提供有關資訊,作為民眾於選購食品參考,以保障消費者之健康與知的權利。
本文作者:行政院衛生署

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