字體大小:

營養師上菜-「高血脂」飲食

高血脂症是國人常見的健康問題,目前生活形態普遍外食居多,一般民眾飲食大多不均衡且油脂攝取過量,對於有血脂肪過高的民眾,在食物攝取及營養觀念上常有不正確及偏頗之想法,而飲食正是預防保健及輔助治療的重點要素之ㄧ,因此推出一道三鮮佳餚,讓民眾對海鮮不再有既定膽固醇高印象而採完全忌口的方式,而是適量食用,避免內臟、蝦頭、蟹黃等,並搭配均衡六大類食物攝取、一日五蔬果,及減少烹調用油,對於血脂肪控制才是正確的保健方法。

繽紛三鮮(2人份)

  • 材料:
    花枝50公克、魷魚50公克、海參50公克、綠花椰菜30公克、
    白花椰菜50公克、紅蘿蔔30公克、蔥2支、薑片、香菜、
    蔬菜油10公克、鹽少許、醬油1茶匙、烏醋1茶匙、太白粉少許
     
  • 作法:
    1、花枝、魷魚荔枝切花(刀法);海參切小塊加蔥薑,燙過去腥。
    2、綠花椰菜及白花椰菜洗淨切小朵,燙熟加鹽調味後,白花椰擺盤於圓盤內圈,綠花椰排在外圈。
    3、起油鍋,爆香蔥將片段,放入花枝、魷魚、海參及香菜頭炒香,加入少許鹽、醬油及烏醋調味,加入太白粉水勾芡,置於餐盤中間,最外面兩圈花椰菜也一併淋汁。
     
  • 營養成分:(1人)
    熱量 ( kcal ) 蛋白質 ( g ) 脂肪 ( g ) 醣 ( g ) 飽和脂肪 (g) 膽固醇 ( mg )
    112 12.3 5.5 3.3 0.1 98
本文作者:李思蓉營養師

醫學名詞 :

立即訂閱我們的電子報

掌握最新健康消息!