冬令進補

冷颼颼的冬天來臨，民眾都會想好好以食療補一下身體，進補常見食物不外乎是羊肉爐、薑母鴨、十全大補湯及麻油雞等，而進補食材以肉類及中藥材為主，其熱量、油脂、膽固醇、普林等都偏高，過量攝取或對有慢性疾病的人而言反而會造成身體的負擔，因此提醒您在進補時要注意：

1. 飲食要均衡，別把肉類當飯吃，盡量搭配蔬菜食用:如茼蒿、大白菜、菇類、木耳及白蘿蔔等，都可以放入補湯一起煮；主食類的搭配是均衡飲食的首要原則，建議選擇冬粉、山藥及南瓜等，不僅可減少肉類攝取，也可增加纖維質及飽足感。

2.  對三高等慢性病的患者的民眾在吃羊肉爐時，應減少沾醬使用，尤其是豆腐乳，可用蔥、蒜及醋等調味品取代；吃薑母鴨時，減少丸類等加工品及內臟，如鴨腸及鴨肝等，可多放些青菜、菇類及豆腐；在喝補湯前把浮油撈掉，如此可避免攝取過多油脂。

3. 痛風患者要避免喝濃肉湯，因大部份補湯的肉品都是經過長時間燉煮後，湯汁中普林含量高，且大部分的補湯都是用大量酒精烹調，可能會因酒精過量而引發痛風情形，因此痛風患者進補時要特別注意食物份量的控制。

冬令進補不是適合每個人，要依個人體質來調整，患有高血壓、糖尿病、高血脂、痛風及腎臟病民眾在進補前，最好詢問過醫師及營養師的意見，才能真正達到進補的目的。