青春舞曲飲食秘密?談抗老化飲食

造成現代人老化的危機不是營養不良,而是營養不均衡。動物性脂肪、糖分、鹽分過多,另方面食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足,使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病不斷低齡化,未老先衰。想要吃出活力、吃出青春,適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。

怎樣才能吃的營養、又能提高自身的抗氧化能力呢?在此,營養師給您幾個飲食保健的建議,助您吃出青春與活力。

1.適量補充一些抗氧化元素:但不要盲目吃,必須充分了解自己的身體狀況,知道何時該補充、如何補充,才能充分發揮抗老化功效。
   
富含抗氧化物質的食物介紹:
•    富含維生素A的食物:黃綠色蔬菜、水果(如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、木瓜、芒果)等。
•    富含維生素B群的食物:牛奶、豆類、肉類、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等。
•    富含維生素C的食物:黃綠色蔬菜、水果(如青椒、蕃石榴、柑橘類、蕃茄、檸檬等)。
•    富含維生素E的食物:穀類、米糖油、小麥胚芽油、綠葉蔬菜、蛋黃、
•    堅果類等。
•    富含b-胡蘿蔔素的食物:深綠色蔬果、胡蘿蔔、蕃薯、芒果、木瓜等。
•    富含生物黃酮的食物:茶葉中的多酚類化合物(茶多酚)和銀杏提取物等,花椰菜、柑橘、黃豆、蘋果等。
•    富含茄紅素的的食物:蕃茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴,以蕃茄的含量最高。
•    富含鎂的食物:鱈魚、小蝦、綠葉蔬菜、香蕉、杏仁、瓜子等 。
•    富含硒的食物:綠花椰菜、甘藍菜、芹菜、草菇、蕃茄、海鮮、動物肝臟等。
•    富含鋅的食物:豬肉、魚、牡蠣、蛋黃、南瓜子、芝麻等。

2.不要常吃加工食品:這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質,容易在體內產生自由基,破壞細胞。

3.不要餐餐吃到撐:「每餐吃七八分飽就夠了」,少量多餐比較不容易胖,尤其中高齡的人,消化吸收的能力退化,更要避免一次吃太飽。輕微的飢餓比起飽食終日更有利於延緩老化。
 
 除此之外,還要有規律的生活;清淡的飲食習慣(少油、少鹽、少糖、高纖維);規律的有氧運動;樂觀愉快的心情;戒除菸酒不良嗜好;懂得舒緩壓力;經常接近大自然,如此才能得到最佳的抗老效果喔!
本文作者:臺北醫學大學附設醫院 營養室 李青蓉 營養師

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