止咳食材:黃、紅色蔬菜類 β-胡蘿蔔素,增強免疫力,改善咳嗽

營養師推薦:止咳潤肺明星食材排行榜第1名
適用者:一般大眾,尤其是容易感冒的人
不適用者:黃疸患者

黃、紅色蔬菜為什麼能潤肺祛痰?

•β-胡蘿蔔素可增強抵抗力,防止細菌入侵
黃、紅色蔬菜含β-胡蘿蔔素,可增加體內免疫細胞白血球的數量,提高抵抗力。

•維生素A能保護呼吸道健康,舒緩咳嗽症狀
維生素A可維持上皮細胞和黏膜組織的健康,多攝取黃、紅色蔬菜,能保護呼吸道,減緩各種不適症狀。

•生物類黃酮可提高抗菌力,預防呼吸道疾病
黃、紅色蔬果中的生物類黃酮,是植物對抗外來傷害所產生的抗氧化物質,其抗氧化能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍;多吃黃、紅色蔬果,能保護身體不受傷害。

止咳有效成分
•β-胡蘿蔔素
•維生素A
•維生素B群
•維生素C
•生物類黃酮素
•鋅

食療保健功效
•強化免疫力
•防病菌感染
•修復上皮細胞
•促進代謝
•抗氧化
•增加抵抗力
•保護黏膜組織
•增強體力
•活化血球細胞
•預防感冒

營養師的叮嚀
●維生素A經常存在於果皮的外層,為增加維生素A的攝取量,食用黃、紅色蔬菜時,建議盡量連皮一起食用。
●黃、紅色蔬菜不建議長期大量食用,以免β-胡蘿蔔素沉積在皮膚,導致全身膚色變黃。停止食用,即可改善此狀況。
●β-胡蘿蔔素須和油脂搭配食用,才能提高身體的吸收與利用,建議烹煮黃、紅色蔬菜時,採取少油大火快炒。
本文作者:東方中醫診所副院長 洪尚綱

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