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牛蒡肉片燴飯

材料:

白飯2碗、雞腿1隻、牛蒡100克、香菇2朵、紅蘿蔔15克、薑10克、芹菜末10克、太白粉水2大匙

調味料:

酒一大匙、鹽4/1小匙,太白粉1小匙

鹽4/1小匙、柴魚醬油2大匙、沙拉油2大匙、白胡椒粉1/4小匙、水100克

★牛蒡是菊科植物富含纖維,可預防便秘,大腸癌等文明病

做法

雞腿去骨切塊,加入調味料(1)醃10分鐘備用。

牛蒡去皮切絲泡水:香菇、紅蘿蔔、薑切絲備用。

炒鍋燒熱入油,以中火燒至八分熟,加入香菇絲、薑絲及爆香,續入紅蘿蔔絲及牛蒡絲炒香,續入雞腿肉,最後放芹菜末並加調味料(2)以小火煮約5分鐘,以太白粉水勾芡後即可起鍋,並淋在盛好的白飯上即可。

營養成分


附註:一人份相當於五穀根莖類4.38份,肉魚豆蛋奶類1.37份,蔬菜0.68份。

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