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天母_橘園堂_炒蛤蜊

20年前天母沒有像現在這麼繁榮,當時很多美國大兵喜歡聚在這邊吃飯,所Pub跟小炒店很多,當時整條中山北路十幾間都是炒蛤蜊,後來美國大兵回去之後,生意漸漸變差,店也一間一間收

唯獨這間「橘園堂」,到現在依舊屹立不搖,位置就在中山北路七段1xx巷,要特別注意才會發現,並沒有明顯的招牌,外地人大部份都不會發現,這是一間要知道的人才會去吃的好店!

在我3歲搬來天母前,父母就是這間的常客,算是從小吃到大的店,老闆是退伍軍人很有個性,年輕時可以一次炒「五個鍋子」,我親眼看過,如果客人一直催菜,他還會耍個性不炒了!但現在年紀大了,已經換兒子在幫忙炒了,但味道一樣好。
給個大提示好了,這就是門口∼
由裡面看外面門,很多鳥籠,老闆很愛自己畫畫跟雕刻,也養很多鳥、鸚鵡、狗,很久以前我還被大狼狗給「刺」到臉,滿臉都是血 ...
座位看進去廚房
炒蛤蜊一定要的盤子,呃 ... 這瓶水不是我要置入性行銷的 ...
嘿嘿∼主角來了!

一般炒蛤蜊可能為了味道不夠要加上豆瓣醬,但這間就是純粹的「大量」九層塔、不辣的辣椒、大量的大蒜、蔥(大蒜炒過真是太棒了)

我對蛤蜊反而不是最有興趣的,而是那些佐料,炒出來的汁都可以淋在飯上,而且並未加上其他醬汁,炒出來的汁都是蛤蜊的原湯汁,因為之前廚房在外面,所以可以看得到這道料理並沒有加上奇怪的佐料,非常好吃!
這間店的menu永遠就是那幾樣,這些菜是必點的:青椒牛肉、炒空心菜、辣子雞丁

他的菜全都是有大量的大蒜、蔥來合著炒,都很下飯,每次去這都可以來三大碗飯
如果怕辣可以點不辣的蛤蜊,但其實他的辣椒是大辣椒,不是會辣的小辣椒,因此只是提味,不會辣到人的
超夠味的「三杯小卷」,吃這麼久東西,還沒有一間店比得上這間小卷的味道,還有大量的大蒜 ... 這已經提太多次了,重點是「洋蔥」,健康又美味,稍稍炒一下味道也進洋蔥內,真是太好吃了

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