檸檬原汁屬於鹼性，加水加糖後會變成酸性？

有此一說：

我聽說檸檬原汁是屬於鹼性的，加水加糖之後就會變成酸性的，
是真的嗎？我很喜歡喝檸檬原汁（不加水加糖），
每次大約榨個３顆左右來喝，這樣會不會太傷胃呀？！
請為我解答，謝謝！

營養師回答
營養保健諮詢科　饒月娟營養師

食物之酸鹼性學說：
食物經消化吸收後在人體內進行一連串猶如燃燒的化學反應
釋放能量並留下殘渣（亦即礦物質）
這些殘渣溶在水裡時會呈現酸鹼性
以此來決定食物之酸鹼性

依此定義，酸鹼性與酸、甜、苦、辣、澀等味性無關。

檸檬屬水果類，而水果與蔬菜本身因所含的礦物質非常豐富，多數的蔬果在消化吸收後所剩的殘渣溶於水都屬鹼性。

水屬中性，而糖（具甜味）是屬於醣類，一般添加於食物中的大多為單醣（果糖）、雙醣（蔗糖），但不論為何種醣，其成份都是碳水化合物，消化吸收後所留下的殘渣溶於水屬酸性。

檸檬汁嚐起來的味性是酸的，濃縮的原汁酸度高，直接飲用對於口腔黏膜、食道黏膜、胃黏膜的刺激較大，建議加水稀釋飲用。