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「生機飲食」-防癌新主張

秀傳腫瘤中心副院長陳明豐醫師於演講中指出:現代人癌症的增加與飲
食習慣的改變有密切的關係。高熱量、高脂肪、高度精製及低纖維食物
與油炸食品的增加都是癌症增加的重要因素。過去的研究發現,天然植
物尤其是黃綠色蔬菜水果中含有豐富的抗氧化及抗癌成份,只可惜這些
成份容易於烹調(如加熱)或加工過程中被破壞。所謂「生機飲食」乃是
主張生食不噴農藥、不用化學肥料而使用天然有機肥料栽種的天然植物
性食物。但很多人卻誤把「生機飲食」當成「素食主義」或「絕對生食
主義」。事實上並非每個人都適合生食,也並非每樣東西都適合生食。
有很多接受化療的癌症患者或消化機能障礙的患者常因不正確「生機飲
食」的方式導致營養不良或嚴重下痢的現象。其實「生機飲食」必須仍
注意營養的均衡、烹調的技巧及充份的衛生,而且最好在醫師、營養師
及專家的指導下實施方為可靠。

醫學名詞 :

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