蔬果清潔不善恐食物中毒!! 美國FDA教你七招清洗技巧

作者/KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源/U.S.FDA

天天五蔬果是大家耳熟能詳的健康原則，蔬果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、植化素等。但是，忙碌的你是否用對方法清洗？小心，沒有清洗乾淨恐怕會吃進隱形有害物質！美國ＦＤＡ規劃七個清洗步驟，讓蔬果可以安心無虞的食入口中，快點CHECK自己洗對了沒有！

推薦閱讀: 冰箱蔬果又過期？7招安心的食材保鮮法

蔬果受到污染3原因

1.蔬果生長階段，可能會受到動物、土壤、水中有害物質汙染。

2.蔬果收成後會經過很多人的手，無形中也會增加污染風險。

３購買農蔬果後，準備期間儲存不當也會發生污染。

🥬 清洗蔬果的7個小撇步，安心入口不煩惱

1. 洗手是第一步：
   處理新鮮蔬果前後，請用溫水和肥皂徹底洗手至少20秒，避免手上的細菌污染食材。
2. 去除損傷部位：
   若發現蔬果有瘀傷或破損，記得在食用或料理前將受損部分切除，以降低細菌殘留風險。
3. 先沖洗再去皮：
   對於帶皮的蔬果，建議在削皮前先用水沖洗，避免刀具將表面髒污或細菌帶入果肉。
4. 只需清水就夠了：
   清洗蔬果時使用流動清水即可，無需添加肥皂或清潔劑，以免殘留化學物質。
5. 刷洗硬皮蔬果：
   對於表皮較硬的蔬果，如南瓜、黃瓜等，可使用乾淨的蔬菜刷輕刷表面，清除泥土與雜質。
6. 擦乾更安心：
   清洗後用乾淨的布或紙巾擦乾蔬果，有助於減少表面殘留的水分與細菌。
7. 剝除外層葉片：
   像是生菜或高麗菜這類葉菜，建議去除最外層葉片再清洗，更乾淨也更安全。

新鮮農產品可能會在種植、採收、運送過程中遭受到到污染，遵循七個簡單步驟，有助於降低食物中毒的風險。