「紅燒蒟蒻筍」也是一道熱量僅有48大卡，含脂肪3.5g及膳食纖維1.07g
的菜肴。我們所使用的兩樣食材「蒟蒻」和「筍片」都是屬於低脂類，
又加上蒟蒻、筍片本身含有豐富的膳時纖維，這樣的組合就成為低熱量
、低脂高纖的健康菜！
一般人都不太瞭解如何運用蒟蒻來烹調，對蒟蒻的瞭解可能僅止於吃果
凍的時候可以吃到蒟蒻，但其實蒟蒻在烹調上可以做許多的變化，不論
使用紅燒、炒、煮、煎..等都可以讓它成為美味的佳餚！除此它還具有
低熱量、低糖、高纖的健康好理由讓您使用它來替代日常食用過多肉製
品。以上介紹的兩道副菜，希望您可以在家自己動手做作看，簡單的作
法就可以讓您享受到美味健康，這樣好康的怎麼不試試呢？
| 數 量 | |||
| 1.將蒟蒻、紅蘿蔔、玉米筍洗淨後，切成細長條狀。 2.煮一鍋水至滾，放入蒟蒻、紅蘿蔔、玉米筍煮至滾，撈起。 3.熱油，將蒟蒻、紅蘿蔔、玉米筍放置鍋中 翻炒，再加入醬油、鹽、雞汁燜煮至水乾，待涼後即成為一道可口的家常菜。 | |||
| 玉米筍 | |||
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