字體大小:

三餐都不吃米飯、麵食等澱粉類食物,血糖仍降不下來?

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 文章授權刊登/常春月刊

掌握均衡飲食,是預防糖尿病的不二法門。澱粉類食物如米飯、麵食和全榖根莖,提供身體所需的能量,避免過度減少澱粉攝取。均衡飲食可避免血糖波動,降低糖尿病風險。避免攝取高脂食物和高升糖指數食物,有助於血糖穩定。留意食物對血糖的反應,選擇低升糖指數的全榖根莖,是維持血糖健康的有效方式。定時定量,享受健康飲食生活。

米飯、麵食及全榖根莖類等澱粉類食物,是飲食中主要的碳水化合物來源,而碳水化合物能有效轉化成葡萄糖,提供身體活動及細胞所需的能量,也是人體最重要的營養素之一。如果過度減少食用澱粉類食物,更可能會因為吃不飽,而增加攝取蛋白質及油脂類的食物,反而容易增加肥胖的風險。

均衡飲食是控制血糖不二法門

台灣預防保健協會理事長趙順榮表示,不良的日常飲食就是導致血糖波動、讓血糖飆升的主要原因,而預防糖尿病的最主要的措施就是均衡飲食。趙順榮舉例,飲食不均衡例如吃太多、吃太少、吃太油、吃太鹹,或是飲酒過度等,都會造成營養不均衡,自然血糖控制不佳。

平時吃不多,但卻喜歡暴飲暴食,就容易讓血糖突然飆高,胰臟細胞就必須分泌更大量胰島素,才能降低血糖壓;久而久之,胰臟細胞也容易彈性疲乏,引起高胰島素血症,也就是早期糖尿病的症狀。

避免攝取高脂、高升糖指數食物

另外,常吃高油脂食物,也會加重胰島素阻抗,導致葡萄糖無法被利用,血糖濃度就會一直處在高峰;即使攝取的熱量不高,但一整餐都是高升糖指數的食物,例如:白飯、白麵、白吐司或白麵包等精緻澱粉類食物,更容易使血糖升高,促使胰島素分泌增加。

根據研究發現,吃越多高升糖指數食物,會加速血糖上升,不但容易誘發食慾、引起飢餓感,進而增加進食量,同時也會增加人體血液或細胞中脂肪的堆積,長期下來就會提高罹患糖尿病風險。其實各類食物對每個人的血糖波動影響,都不盡相同,所以,最好留意食物對自身血糖的反應。

趙順榮建議,攝取適量米飯、麵食等澱粉,才是控制血糖最有效的方式,只要定時定量,並盡量選擇非精緻、低升糖指數的全榖根莖類食材,少吃點精緻食物,就不用擔心血糖飄忽不定。

查看原文

延伸閱讀

穴位舒緩

醫學名詞 :

立即訂閱我們的電子報

掌握最新健康消息!