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孩子挑食、不愛吃蔬菜怎麼辦? 兒童日常營養補給指南

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部

家中孩子總是不吃蔬菜、只挑喜歡的食物吃,讓許多家長擔憂會不會營養不良、影響生長與發育。孩子挑食、偏食是家長常見的共同困擾,不過第一時間其實不需太過焦慮,了解孩子挑食、不愛吃蔬菜的原因後從中改善,並讓孩子多方嘗試各種食物,從不同的天然食物中獲得足夠的營養,或是搭配營養補充品輔助,讓孩子營養健康更加分。

為什麼孩子不愛吃蔬菜? 孩子挑食可能是哪些原因?

許多孩子挑食、不喜歡吃蔬菜,原因可能與口感、味道有關,例如苦味較重、纖維感明顯、特殊口感的蔬菜,較容易讓孩子排斥、拒食。另外,研究發現孩子會本能地抗拒陌生食物,這也是兒童挑食的可能原因之一。

孩子挑食怎麼辦? 先別責備!從習慣建立開始調整

若孩子出現挑食、偏食的情形,家長別過度擔憂、急著責備或強迫孩子,因為研究發現家長如果採取強迫進食、施壓餵食等方式,反而可能會達到反效果。建議家長可以透過以下方法,從建立習慣開始,讓孩子慢慢嘗試:
  • 家長以身作則一起吃:建立家庭飲食習慣,而且家長先嚐過並表示出對食物的喜歡,也能引起孩子的興趣,讓他們更願意嘗試。
  • 少量多次嘗試:不要一次挑戰太多種類,例如蔬菜可以一次嘗試一種,並讓同樣的食物多次出現,藉此提升孩子嘗試的意願
  • 讓孩子參與挑選、備料:透過過程參與、觸摸食物,有助於激發孩子的興趣、提升孩子對食物的接受度。
  • 改變料理方式:改變食材的質地、調味或換不同的烹調方式等。

兒童日常營養怎麼補? 從飲食搭配到營養輔助一次看

從營養學來看,其實食物都有替代品,一項食物不吃也可以試著換其他的嘗試。像不吃雞蛋,可以改由魚類、豆類、奶類等來補充蛋白質;不吃青椒、花椰菜,可以改吃其他綠色蔬菜。

而且除了孩子最常不吃的蔬菜之外,提醒家長也應留意其他類食物是否充足攝取,才能讓孩子真正達到營養均衡。根據國健署「我的餐盤」兒童篇建議,家中孩子應均衡攝取六大類食物,每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。

另外,也可透過營養補充品適度補充以下營養素,讓孩子的營養與成長更加分:
  • 維生素D:維生素D與鈣質吸收、骨骼發育息息相關。
  • 鈣:鈣為骨骼及牙齒的主要成分,若長期鈣攝取不足容易導致骨骼成長不良。
  • 益生菌:幫助消化、吸收,維持腸道健康。
  • DHA:提升專注力、學習力。
  • 鋅:提升免疫力、縮短感冒病程。

參考資料
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  • 衛生福利部國民健康署《健康九九+網站》https://health99.hpa.gov.tw/health99/HealthEducation/Detail/6040?nodeId=12

醫學名詞 :

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