消化道潰瘍患者在「飲食療法」的選擇與禁忌!

文�振興復健醫學中心營養治療科 黃幸妮營養師

「消化道潰瘍」是指消化道部位受到胃液的腐蝕,造成黏膜產生糜爛
的現象,常見的消化道潰瘍以十二指腸潰瘍居多,其次是胃潰瘍。

發生原因,包括情緒不穩定及精神壓力過大、喜好刺激性食物(如辣
椒、糯米類、咖啡製品)、飲食習慣不良(如不定時定量或暴飲暴食
)、藥物(如消炎藥)、抽煙、氣候變化、組織構造及功能上的異常
、感染等等。

「飲食療法」在消化道潰瘍的治療上是處於輔助的角色,妥善的飲食
治療與藥物治療配合,確實可以減少對胃部的刺激,減輕不適症狀,
還能提供充分營養,有助早日恢復。

主要禁忌之物有︰

 1香菸、烈酒、濃茶、咖啡、可可等:對胃黏膜有刺激性
 2辛辣刺激食物:對胃黏膜有刺激作用
 3過燙、過冷食物︰對胃黏膜有刺激作用,不利於炎症的消退
 4堅硬、粗糙、油膩及油炸食物:會加重消化不良
 5變質不新鮮食物
 6藥物︰常見有阿斯匹靈類的止痛藥,均有刺激胃黏膜的作用

消化道潰瘍患者在飲食上須注意:

 1吃飯要定時定量。
 2少量多餐,除三餐外,並於上、下午、睡前各加一次點心。
 3進餐要細嚼慢嚥,且心情要放鬆,飯後略作休息再開始工作。
 4選擇溫(熱)食。
 5每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物,以獲得均衡的營
  養,不要純吃澱粉含量高的食物。
 6不抽菸、不喝酒。
 7生活要規律,不要熬夜,並減少無謂的煩惱,心情保持愉快。
 8產氣性食物:有些食物容易脹氣,使患者有飽脹感,應避免
  攝食。
 9炒飯、烤肉等太硬的食物;年糕、粽子等糯米類製品;
  各式糕餅、油炸的食物及冰品類食物,常會導致患者的
  不適,應留意選擇。 

消化道潰瘍依程度不同可分為三期,各期的食物選擇如下:

 第一期:自出血至止血後的2∼3天,此時最好是飲用不加糖
     的牛奶或流質食物。
 第二期:止血後2∼3天至恢復期,此時最好食用軟質食物或
     溫和飲食,但忌食甜品、肉湯,多攝取含高蛋白質、
     鐵質、維生素C,以補充血液及促進傷口癒合。
 第三期:又稱「恢復期」此時的飲食與普通飲食相似,除非患
     者感覺不適,否則應儘量選擇各項食物。
本文作者:黃幸妮營養師

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