氣喘兒的營養觀

文：長庚技術學院護理系營養兼任講師　張淑美

『氣喘』是氣管因慢性發炎而導致阻塞性病變的疾病，它可能發生於任何年齡層，一般於五、六歲前會發病，在過敏疾病的進行曲(Allergy march)中，初期的臨床症狀為食物過敏(Food Allergy)所引起的一些腸胃疾病及濕疹 (Atopic eczema)為主，之後的症狀為呼吸道方面的症狀如氣喘 (Asthma) 和過敏性鼻炎(Allergic rhinitis)。

近年來隨著工業化的發展，我們居住的生活環境也存在著更多的過敏原，根據流行病學的研究，全球約有一億至一億五千萬的氣喘人口，如何讓在兒童期發病的氣喘兒能得到正確的飲食觀，是身為營養師值得重視的問題：

【一】 氣喘兒的營養素建議：
當氣喘發作時，一般會使肺活量降低20∼40％，因此應盡量減少肺部的負擔，就三大營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物而言，所產生二氧化碳及消耗之氧氣比值﹝呼吸商；Respiratory quotient; RQ﹞是不同的；一般會建議氣喘發作時，可提高脂肪(RQ=0.7)的建議量，針對呼吸商較高之碳水化合物(RQ=1)應稍微限制較理想，對於脂肪的來源，則建議以ω－３系列的不飽和脂肪酸為主，如海產魚類，如鱈魚、鲭魚、鮭魚，或一些植物油如芥子油等，以免脂肪攝取量的提高，影響心血管方面的問題。此外，已知ω－３系列之不飽和脂肪酸可降低體內發炎性物質的產生，所以對於過敏疾病之改善具有正面的效果。

【二】 避免食用的食物：
冰冷的食物是一般氣喘兒忌諱的，在夏天引發的氣喘發作，有很多病例是與此相關的，若已知家中氣喘兒會對一些高過敏原食物過敏，如：牛奶、蛋、帶殼海鮮、花生、巧克力、黃豆、堅果類、小麥等，這時仍需限制這類食物之攝取。

【三】 鼓勵攝取的食物：
一些具有抗氧化成分之營養素，如：維生素Ｃ、Ｅ、β-胡蘿蔔素等，或微量元素鋅、硒…等，對於抑制自由基的傷害，仍具有一定的成效。

總而言之，氣喘兒的飲食原則仍需把握“營養均衡”的概念，才能讓您家中的氣喘兒健健康康的成長。