麻油三杯燒酒雞

2008-12-02 00:03:42 人氣 5523

麻油三杯燒酒雞
麻油三杯燒酒雞
麻油三杯燒酒雞
麻油三杯燒酒雞

材料

雞、老薑、蒜頭、醬油、糖、水、米酒

做法

1.雞切成塊狀,起一鍋水煮滾,將雞塊倒入燙過,將多餘血水雜質燙出,然後用冷水將雞肉沖洗乾淨

2.老薑切片,蒜頭拍打,起油鍋,加入適量的沙拉油及麻油拌炒爆香

3.入雞塊一起炒,略熟後倒入醬油、糖及水一起燒

4.待雞肉入味,湯之略微收乾後倒入米酒,淋上幾滴麻油再炒一下就可以了

心得建議

因為單純的麻油雞麻油很多太油,燒酒雞酒味又太重,三杯雞的湯汁又太鹹無法喝,所以自己將這些料理改良,有麻油的滋補,又有燒酒雞的香味,更有三杯雞的濃郁口味!就算湯汁喝起來也不會過油過鹹!

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